自己動手在家裡做臭豆腐,再也不用出去買了,方便又衛生
臭豆腐雖然名曰臭,但實際上吃起來味道還是很棒的,並且有很多人都喜歡吃,路邊隨處可見有賣臭豆腐的小攤,但很多人覺得外面賣的不乾淨,想自己在家做,接下來,就帶大家看一看臭豆腐的做法。
臭豆腐
一、臭豆腐簡介
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。是生熟皆可,
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
此菜香中帶臭,臭中帶香,聞著臭吃著香,很開胃。
二、臭豆腐做法
1、材料
(1)主料:
豆腐 1塊
(2)配料
腐乳汁 2湯匙 香菜 1小把 剁辣椒 1湯匙 辣椒油 1/2湯匙 芝麻油 1/2湯匙
植物油 3湯匙 孜然粉 1/2茶匙 白芝麻 1/2茶匙 腐乳(臭) 1塊 五香粉 1/2茶匙
2、做法
(1)準備食材,香菜洗淨;
(2)香菜切碎,辣椒油、剁辣椒和芝麻油調和均勻備用;
(3)取一小塊臭豆腐乳和液體,搗碎,加入適量的涼開水調勻;
(4)將豆腐切塊,放入臭豆腐溶液裡浸泡;
(5)取煎鍋倒入適量植物油燒熱,
(6)煎到兩面金黃,關火,裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用;
3、注意事項
(1)使用的廚具:平底鍋;
(2)煎要用小火,不要總翻動,一面豆腐翻碎。
豆腐是老少皆宜的吃食,並且富含營養,而臭豆腐也因味道鮮美受到人們喜愛,