今日︱冬至初始，立冬知多少？

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Beginning of Winter

立冬

2017年11月7日

星期二

▼對“立冬”的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。

追根溯源，古人對“立”的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那麼簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。左河水《立冬》詩雲：“北風往復幾寒涼，疏木搖空半綠黃。四野修堤防旱澇，萬家曬物備收藏。”

立冬三候

一候水始冰：立冬之日，水始冰。冰寒于水，所以是水與凍的結合，冬寒水結，是為伏陰。孟冬始冰，仲冬冰壯，季冬冰盛。

二侯地始凍：立冬之後五日，地始凍。冰壯曰“凍”，地凍為凝結，“靄靄野浮陽，

暉暉水披凍。”

三候雉入大水為蜃：再五日雉入大水為蜃，與“雀入大水為蛤”相對應，蜃是大蛤，古人認為，海市蜃樓便是蜃吐氣而成。

儲菜

立冬之時老北京有“儲菜”之俗。早年間冬季蔬菜的品種極少，所以多在立冬前後儲存一些蔬菜，以備過冬。立冬儲菜以大白菜為主，

外加蘿蔔、倭瓜、土豆、冬瓜、大蔥等，每家少則存上二三百斤，人口多的甚至存有上千斤。那時節，每天一大早兒就有人到菜市上排隊買大白菜，還有大戶人家雇馬車、驢車到郊外採購大白菜的，一時間人來車往好不熱鬧，成為初冬時節京城一景。新買的大白菜一般要先放在朝陽的地方晾幾天，然後再整齊地碼放在房檐下，苫好草簾子。要是院子裡寬敞，還可以挖個菜窖，那樣儲藏的效果更好。

吃餃子

立冬吃餃子主要是取其諧音——“交子”，因立冬是秋冬之交。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

游泳

現在有些地方慶祝立冬的方式現在也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。

食補

立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。北方立冬習俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類為補，如羊肉、牛肉、海鮮等等。

食補

立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。北方立冬習俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類為補，如羊肉、牛肉、海鮮等等。