體質不同，蓮藕吃法亦應有別！

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【 岳改英 / 文 】

藕，又稱蓮藕，可餐食也可藥用。中醫認為藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補腦，有“長壽菜”的稱謂。

秋冬因天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，因此，一般情況下秋冬飲食養生常推薦一些清熱潤燥的食材，如蓮藕、芹菜等。

蓮藕色白與肺相應，生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則性味甘溫，

有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。因此，平素體熱的人士宜生食，體寒的人士宜熟食。

以下為大家推薦幾種生吃、熟吃蓮藕的做法。

1.生吃蓮藕

新鮮的蓮藕口感甜脆，可以把藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片涼拌就行了。也可以將鮮藕洗淨去皮榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療熱病口渴、燥熱等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。

如今空氣中霧霾多，品質不佳，食用鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。

2.熟吃蓮藕

加熱之後，藕性由寒變溫，具有補益作用。可以做成鮮藕燉排骨、糯米藕，也可做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。研究發現：蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可經常食用藕粉，有抗貧血、生血的作用。

由上可知：蓮藕生吃清熱、熟吃溫補，體質不同吃法也應不同。若您屬於容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等陽虛怕冷體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕，建議食用熟藕較佳。怕熱、易出汗的人士則可生吃蓮藕。

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