山藥燜羊肉

【山藥燜羊肉】

羊肉洗淨，鍋里加京蔥、薑片、白酒、羊肉焯水；

煮開掠去浮沫，再煮幾分鐘，洗淨；

鍋裡熱油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京蔥、薑片、蒜瓣、花椒、辣椒幹、桂皮、八角同炒到香味出來，

加入末過羊肉的水，大火煮開，就再掠去浮沫，加入切塊的山藥，然後倒入壓力鍋壓15分鐘；

壓好加鹽。