在家自己製作蝴蝶酥
蝴蝶酥
食材：低筋麵粉 220克，高筋麵粉 30克，黃奶油 40克，細砂糖 7克，
工具：擀麵杖、刮板、量尺、小刀、刷子
做法：
1 在操作臺上倒入低筋麵粉、高筋麵粉，用刮板開窩。
2 倒入適量細砂糖、鹽、清水，用刮板拌勻，並用手揉搓成光滑的麵團。
3 在麵團上放上黃奶油，揉搓成光滑的麵團，靜置10分鐘。
4 在操作臺上鋪一張白紙，放入片狀酥油，包好，用擀麵杖將片狀酥油擀平，待用。
5 把麵團擀成片狀酥油兩倍大的面皮。
6 將片狀酥油放在面皮的一邊，
7 在操作臺上撒少許低筋麵粉，將包裹著片狀酥油的面皮擀薄，對折四次。
8 將折好的面皮放入鋪有少許低筋麵粉的盤中，放入冰箱，冷藏10分鐘，將上述步驟重複操作三次。
9 在操作臺上撒少許低筋麵粉，放上冷藏過的面皮，用擀麵杖將面皮擀薄。
10 將量尺放在面皮上，用刀切出四條面皮，長寬分別為20釐米、1釐米。
11 把面皮兩端同時向中間卷起，即成蝴蝶酥生坯。
12 將蝴蝶酥生坯沾上適量細砂糖，再放入烤盤。
13 把烤盤放入烤箱中。
14 將烤箱溫度調成上火200℃、下火200℃，烤20分鐘至熟。
15 取出烤盤。
16 將烤好的蝴蝶酥裝入盤中即可。