暖暖的戚風蛋糕,減肥達人的最愛——美味有營養的低脂紅棗戚風
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—— 烘焙大全
近一周的陰雨天氣,氣溫一直在二十度上下徘徊,如此不像夏天的夏季,也是夠醉人的!
沒有特別想法的時候,還是烤戚風吧~
紅棗桂圓東加紅糖紅棗戚風兩三塊,這是窩家近幾日的必備早餐,
在沒有陽光的日子裡,柔軟香甜的戚風也能讓人上揚嘴角~
原諒我毫不猶豫地挪用了某本蛋糕書的題目,
只因為紅糖加紅棗的組合真的搭配極了,
只要一口就知道,
就是它了!
用料:雞蛋4個,低粉80g,玉米油50ml,熱水60g,紅糖25g,細砂糖45g,鹽1g,紅棗5、6顆。
步驟:1.低粉過篩,
2.蛋黃依次加入10g細砂糖,玉米油和紅糖水,拌勻後加入低粉,在低粉中間倒上紅棗,拌勻;
3.蛋白打出大氣泡後分次加入35g細砂糖和鹽,打發;
4.取三分之一蛋白於蛋黃糊中拌勻後倒回蛋白盆,切拌均勻;
5.蛋糕糊倒入模具,用筷子轉幾圈;
6.烤箱預熱180度,35分鐘左右即可。