國宴看家菜，特朗普來都吃這個！

大煮幹絲又稱雞汁煮幹絲，屬淮揚菜系。大煮幹絲是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，

主料：豆皮300克、雞脯絲50克、蝦仁20克、火腿30克

輔料：熟豬油、鹽、上湯

1、高湯：鍋裡放水，放入雞肉、蔥、薑、料酒大火燒開，小火煮30分鐘。

2、豆腐皮洗淨，切成細絲。

3、把火腿肉切成細絲。

4、把筍洗淨，切成細絲。

5、鍋里加水和雞清湯，放幹絲入鍋中，放入雞絲大火燒開。

6、15分鐘後放入蝦仁，火腿絲加鹽調味。