鯽魚最普通的食材 有降糖功效 還能預防老年癡呆 提高記憶能力
鯽魚俗稱喜頭魚、鯽瓜子，是我國內陸水域中最常見的經濟魚類。鯽魚肉味鮮美，肉質細嫩，營養全面，含糖分多，脂肪少，保健功效很高。鯽魚自古就是至美至善的滋補佳品。
中醫屬性
《日華子本草》認為，鯽魚可“溫中下氣，補不足；鱠療腸癖水穀不調；燒灰以敷惡瘡；又釀白礬燒灰，治腸風血痢”。
傳統醫學
傳統醫學認為，鯽魚性平味甘，入脾，胃，大腸經，具有健脾利濕等功效，可治療脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、潰瘍等症。
現代研究
鯽魚肉中含有較多的脂肪酸，可增強人體對糖分的分解、利用能力、維持糖代謝的正常狀態，還有助於健腦。脂肪酸還能阻止血小板聚集成塊粘在動脈壁上，它們還能趕走甘油三酯和壞的膽固醇。 鯽魚還有豐富的卵磷脂，有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。同時有利於預防老年癡呆症。
鯽魚中的蛋白質和鈣對通乳效果有很大的影響，其他營養成分聯合發生作用，
營養宜忌
冬令時節食用鯽魚最佳。
鯽魚與豆腐搭配燉湯，營養功效最好。
鯽魚忌與芥菜、豬肝同食；與山藥、甘草、麥冬等中藥同服易上火。
醒脾化濕，治療糖尿病
俗話說：“藥補不如食補”，食物療法作為一種輔助手段，在糖尿病的治療中起著重要的作用。茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的湯品，帶有一定的藥膳療效，經常引用有助於緩解糖尿病引起的胃炙熱盛、消渴不止、消穀善饑、胃部脹悶等。
調節血糖食方
牡蠣鯽魚湯
食材：鯽魚、豆腐各200克，牡蠣粉12克，料酒、醬油各10毫升，薑、蔥各5克，雞湯500毫升，青菜葉100克，
做法
醬油去鱗、鰓、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花；青菜葉洗淨。
把醬油、鹽、料酒抹在鯽魚的身上，放入燉鍋內，加入雞湯，放入薑、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即可。
功效 平肝潛陽，調節血糖
枸杞鯽魚湯
食材：大鯽魚500克，枸杞25克，蓽拔、砂仁、陳皮、蔥各10克，蒜、鹽各3克，胡椒粉、薑各5克，雞精2克，雞油35毫升。
做法
將枸杞子洗淨，去果柄雜質；蓽拔洗淨，切2釐米長的段；砂仁去雜質洗淨；陳皮洗淨，切成絲；大鯽魚宰殺後去鱗、鰓、內臟，洗淨；姜切片，蔥切段。
將大鯽魚、枸杞子、蓽拔、砂仁、陳皮、蒜、胡椒粉、薑、蔥等同放燉鍋內，加水1800毫升，置武火燒沸，再用文火燉35分鐘，加入鹽、雞精、雞油即可。
功效：醒脾暖胃，調節血糖
健腦益智，預防記憶力減退
長期的焦躁不安，精神緊張或伏案勞心過度，容易導致頭目眩暈、失眠、思維遲鈍、記憶力下降等，應該多進食魚肉，特別是鯽魚肉，有助於醒神補腦，活化大腦功能，增強記憶力，並降低老年癡呆症的發斌率。
健腦益智食方
豆蔻陳皮鯽魚羹
食材：鯽魚4條，陳皮5克，草豆蔻10克，薑4克，胡椒粉3克。
做法
鯽魚宰殺後去鱗、鰓、內臟，洗淨；
豆蔻研成粉末，放入鯽魚肚內，塗抹均勻；陳皮浸軟，刮洗乾淨。
鍋內加入適量冷水，將鯽魚、陳皮、薑一起放入，先用旺火煮沸，然後改小火煲約2小時，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
功效：溫中，益智。
核桃砂仁鯽魚湯
食材：鯽魚一條（150克），核桃仁20克，薑5克，蔥10克，鹽、砂仁各3克。
做法
鯽魚宰殺後去鱗、鰓、內臟，洗淨；將砂仁放入魚腹中。
將裝有砂仁的鯽魚放入砂鍋內，加水適量，用武火燒開。
鍋內湯燒開後，放入核桃仁、蔥、薑、鹽，煮熟後即可食用。
功效：醒脾開胃，利濕止嘔，健腦益智，潤腸通便。
調節血糖健腦益智，預防記憶力減退
長期的焦躁不安，精神緊張或伏案勞心過度，容易導致頭目眩暈、失眠、思維遲鈍、記憶力下降等，應該多進食魚肉，特別是鯽魚肉，有助於醒神補腦，活化大腦功能，增強記憶力，並降低老年癡呆症的發斌率。
健腦益智食方
豆蔻陳皮鯽魚羹
食材：鯽魚4條，陳皮5克，草豆蔻10克，薑4克，胡椒粉3克。
做法
鯽魚宰殺後去鱗、鰓、內臟，洗淨；
豆蔻研成粉末，放入鯽魚肚內，塗抹均勻；陳皮浸軟，刮洗乾淨。
鍋內加入適量冷水，將鯽魚、陳皮、薑一起放入，先用旺火煮沸，然後改小火煲約2小時，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
功效：溫中，益智。
核桃砂仁鯽魚湯
食材：鯽魚一條（150克），核桃仁20克，薑5克，蔥10克，鹽、砂仁各3克。
做法
鯽魚宰殺後去鱗、鰓、內臟，洗淨；將砂仁放入魚腹中。
將裝有砂仁的鯽魚放入砂鍋內，加水適量，用武火燒開。
鍋內湯燒開後，放入核桃仁、蔥、薑、鹽，煮熟後即可食用。
功效：醒脾開胃，利濕止嘔，健腦益智，潤腸通便。