愛做飯的吃貨，這些家常菜一定要學會
一、【西芹炒鮮尤】
主料:西芹小把、鮮尤二隻、青紅椒各一個
調料：料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉各適量
做法：
1、西芹切小段改絲，青紅椒切絲，鮮尤為使入味，先將尤魚橫刀連刀切，再直刀切絲。
2、將以上物料(西芹、青紅椒、鮮尤)，入水燙八分熟起鍋。
3、熱鍋冷油至熱，入蒜片爆香，倒入己燙的絲料同炒，加入鹽、雞粉、生粉水，快速翻炒，出鍋前加點料酒即可。
二、【.清蒸鱸魚】
主料：鱸魚500克
調料：鹽、老薑、大蔥、料酒、醬油和少許油
做法：
1、將魚收拾乾淨後，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽醃制15分鐘。
2、取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油。
3、鍋水開後，再將魚入鍋。蒸10分鐘這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7－8分鐘後立即出鍋。
4、這種做法吃起來也是很不錯的。
三、【豉椒爆花蛤】
主料：花蛤500克、青椒1根、紅椒1根
調料：薑3片、料酒、老乾媽豆豉辣醬、鹽、油適量
做法：
1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
四、【宮保豆腐】
主料：豆腐300g、花生50g
調料：油、鹽、生薑、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣醬、澱粉各適量
做法：
1、花生用油炸熟晾涼後去皮，
2、取一乾淨小碗，倒入生抽、料酒、香醋、香油、鹽、白糖、清水調成味汁備用。
3、豆腐切成1釐米見方的小丁。
4、鍋裡倒入油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
5、等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
6、鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
7、倒入豆瓣醬炒出紅油，放入薑末、蔥段，炒香。倒入調好的味汁，炒勻。
8、倒入控淨油的油炸豆腐丁炒勻。倒入去皮的熟花生炒勻。
五、【番茄燉豆腐】
主料：番茄1個、豆腐500g
調料：油、鹽、糖、番茄醬、白糖、水澱粉、蠔油、香蔥適量。
做法：
1、番茄炒燙去皮。
2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
4、加入鹽，糖，然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
5、入蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火。
5、入蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火。