一、【西芹炒鮮尤】
主料:西芹小把、鮮尤二隻、青紅椒各一個
調料：料酒、蒜、鹽、雞粉、生粉各適量
做法：
1、西芹切小段改絲， 青紅椒切絲， 鮮尤為使入味，
2、將以上物料(西芹、青紅椒、鮮尤)， 入水燙八分熟起鍋。
3、熱鍋冷油至熱， 入蒜片爆香， 倒入己燙的絲料同炒， 加入鹽、雞粉、生粉水， 快速翻炒， 出鍋前加點料酒即可。
二、【.清蒸鱸魚】
主料：鱸魚500克
調料：鹽、老薑、大蔥、料酒、醬油和少許油
做法：
1、將魚收拾乾淨後， 在魚體上劃兩刀， 抹上一些鹽醃制15分鐘。
2、取大塊老姜切成細長絲， 將大蔥取中段切絲， 將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲， 然後稍微加點料酒， 醬油， 和少許油。
3、鍋水開後， 再將魚入鍋。 蒸10分鐘這樣關火後， 別打開鍋蓋， 魚不取出鍋， 利用鍋內余溫“虛蒸”7－8分鐘後立即出鍋。
4、這種做法吃起來也是很不錯的。 鱸魚肉質白嫩、清香， 沒有腥味， 香如蟹肉， 清淡爽口。
三、【豉椒爆花蛤】
主料：花蛤500克、青椒1根、紅椒1根
調料：薑3片、料酒、老乾媽豆豉辣醬、鹽、油適量
做法：
1、花蛤泡入鹽水中半小時， 吐淨泥沙， 反復沖淨後， 撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。 薑洗淨後切片。
3、鍋中倒入油， 中火加熱至5成熱， 倒入豆豉辣醬和薑片炒香。 倒入青紅椒塊和花蛤， 改成大火， 烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
四、【宮保豆腐】
主料：豆腐300g、花生50g
調料：油、鹽、生薑、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣醬、澱粉各適量
做法：
1、花生用油炸熟晾涼後去皮， 生薑切末、大蔥切段。
2、取一乾淨小碗， 倒入生抽、料酒、香醋、香油、鹽、白糖、清水調成味汁備用。
3、豆腐切成1釐米見方的小丁。
4、鍋裡倒入油， 油七成熱時倒入豆腐丁、滑散， 小火炸制。
5、等豆腐炸制稍金黃即可撈出， 控油備用。
6、鍋裡留底油， 放入花椒炒出香味後， 撈出花椒。
7、倒入豆瓣醬炒出紅油， 放入薑末、蔥段， 炒香。 倒入調好的味汁，
8、倒入控淨油的油炸豆腐丁炒勻。 倒入去皮的熟花生炒勻。 倒入水澱粉勾芡， 收汁即可。
五、【番茄燉豆腐】
主料：番茄1個、豆腐500g
調料：油、鹽、糖、番茄醬、白糖、水澱粉、蠔油、香蔥適量。
做法：
1、番茄炒燙去皮。
2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
4、加入鹽，糖，然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
5、入蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火。
4、加入鹽，糖，然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
5、入蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火。