養生菜譜——蒜香蜜制排骨

食材：排骨 / 胡蘿蔔 / 芹菜 / 海米 / 澱粉 / 紅黃椒 / 蔥薑 /料酒 / 白糖 / 味精 / 胡椒粉

步驟：

食材處理：將胡蘿蔔、芹菜改刀拍碎，排骨改刀成塊並打上花刀即可。

醃制排骨：將胡蘿蔔、芹菜、海米水、排骨放入碗中，放入料酒、蔥薑抓捏均勻後撈出多餘配料，再放入蒜汁抓捏入味醃制即可。

炸制：在排骨表面裹一層薄澱粉，5成熱油溫左右放入排骨炸制，炸至4-5分鐘後連油帶排骨倒出，用余溫繼續炸制。

炒制：將浸泡過的海米放入油鍋內煸炒，再放入排骨、料酒、白糖、味精、胡椒粉、水、芹菜葉、紅黃椒。

起鍋：稍加燒制後放入水澱粉勾芡，關火放入蜂蜜拌勻即可~

你學會了嗎？

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