被稱為“怪味”只因太好吃！嘗嘗你就知道了

1.怪味小土豆

食材：

小土豆、辣椒粉、孜然粉、花椒、鹽

做法：

1.小土豆不去皮洗淨，上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可；

2.鍋內放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁；

3.土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；

4.辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻，放入鍋中翻炒均勻。

2.怪味雞塊

食材：

雞腿、孜然、熟芝麻（白、黑）、蔥末、蒜末、薑末

做法：

1.雞腿剁成小塊，

2.把雞塊，麻椒，鹽，麵粉攪拌均勻醃制20分鐘；

3.把油燒至中溫，然後把醃制好的雞塊放入油中，炸至9成熟後撈出，控幹油；

4.把油溫升至高溫，然後把炸好的雞塊再放入油中炸至金黃色，撈出；

5.把蔥、薑、蒜末，孜然，芝麻，辣椒放入一個器皿中，然後潑上熱油；

6.把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。

3.怪味花生豆

食材：

花生、鹽、白砂糖、清水、辣椒面、花椒面、孜然粉、熟澱粉

做法：

1.將提前烘烤或油炸的花生豆去皮，澱粉放微波爐裡高火叮2分鐘備用；

2.鍋中倒入清水及白砂糖，中小火熬糖漿，用鏟子不停朝一個方向攪拌；

3.待糖漿逐漸變得粘稠，冒出許多泡泡且顏色微黃時，

4.依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中，朝一個方向不停攪拌至與糖漿融合；

5.把花生豆和叮熟的澱粉倒入鍋中，快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿，即可關火；

6.裝盤放涼。剛剛做好的怪味豆是粘連在一起的，可趁熱用手掰開。要等待其自然完全晾涼後再食用，這樣口感才會香酥。

4.怪味雞絲涼麵

食材：

雞胸肉、麵條、蠔油、生抽、辣椒油、醋、白糖、芝麻醬、蒜、薑、花椒、小蔥

做法：

1.碗中放入1勺芝麻醬，分次加入溫水，加水的同時順著一個方向調勻，調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態；

2.加入2勺辣椒油，取一半的蔥薑蒜切末，放入碗中，再放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖和1勺醋；

3.把碗中的料拌勻就是怪味料汁，

4.雞胸肉用流水洗淨，鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、芝麻醬、蒜和花椒，大火煮沸撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，關火後再燜5分鐘左右，雞胸肉撈出後放涼，用手撕成絲；

5.鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麵條煮熟，麵條煮熟後撈出用流水沖涼後瀝幹，再倒一點沙拉油拌勻防止麵條粘連；

6.麵條盛入碗中，放上雞絲，再淋上調好的料汁，拌勻就開吃啦。

5.怪味茄子

食材：

茄子、香菜、醬油、醋、辣椒段、花椒、蔥段、薑片、蒜末、鹽、白糖

做法：

1.茄子切段放入蒸鍋大火蒸5分鐘左右，蒸熟，取出放涼；

2.醬油醋按照1:1比例加適量鹽調好；

3.熱鍋熱油，小火炒香花椒，把花椒扔掉只留油，轉大火放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香；

4.倒入醬油、醋以及白糖中火熬香至有小氣泡產生；

5.茄條倒入，翻炒均勻，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋前撒一把香菜。

拌勻就開吃啦。

5.怪味茄子

食材：

茄子、香菜、醬油、醋、辣椒段、花椒、蔥段、薑片、蒜末、鹽、白糖

做法：

1.茄子切段放入蒸鍋大火蒸5分鐘左右，蒸熟，取出放涼；

2.醬油醋按照1:1比例加適量鹽調好；

3.熱鍋熱油，小火炒香花椒，把花椒扔掉只留油，轉大火放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香；

4.倒入醬油、醋以及白糖中火熬香至有小氣泡產生；

5.茄條倒入，翻炒均勻，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋前撒一把香菜。