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上億隻兔子是如何被吃掉的?來看成都人吃兔全搜羅

如果你遇到一個成都姑娘說自己“喜歡兔兔”,那你最好多問一句:你到底是喜歡兔兔,還是喜歡吃兔兔?

雖說許多地方都有吃兔肉的習慣,但成都人對兔兔尤其狂熱。紅燒、爆炒、涼拌、火鍋……從兔頭到兔腿,

一個也不放過。

吃的部位也是上到兔頭下到兔腰,物盡其用,吃個精光,好吃的店子更是數不勝數。我們先從兔頭開始說起。

在成都,對雙流老媽兔頭有獨特的情懷。

成都"雙流老媽兔頭",起源於二十年前的一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的麻辣燙小店………

媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋裡煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了,更上癮了。兒子天天在店裡大快朵頤吃兔頭的模樣,仿佛一塊招牌,也吸引了登門的客人。一傳十、十傳百,麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。於是聰明的兒子建議媽媽將小店擴大,專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽,

店名乾脆就叫:"雙流老媽兔頭"。

從此人人迷上了啃兔頭,很快成都城裡就有打著各種旗號的仿冒的"老媽兔頭"。但二十年來真正的老食客都知道,只有雙流縣的"雙流老媽兔頭"才是唯一正宗。因為老媽的秘方、特別是母愛的味道--無法複製!

二十年歲月滄桑,老媽一直尋找品相整齊、肉質細嫩的兔頭,味道純正、回味醇香的麻辣調料。

還有兔火鍋也是成都人的最愛,而最老的兔火鍋當屬晶晶兔火鍋。雖然現在晶晶兔火鍋味道已經不及當年的輝煌時期,但作為成都第一家兔火鍋,還是有必要擺出來說一哈的。

他們家的火鍋兔是做好後端上來的,開火後煮一會兒就更入味了,同時可以加點菜進去一起煮,個人推薦加豆芽,只有那麼入味了

手撕烤兔

如果實在不敢吃兔頭,那至少別錯過手撕烤兔。

烤兔雖然看起來快意江湖,

其實倒是一種頗有古意的兔肉料理法。成都的烤兔把整只兔子碼料、上火烤,烤熟之後再切件、拌料。