今天週末，這5道家常菜，做給家人嘗嘗，定會讚不絕口

【鮮蝦炒年糕】1）洋蔥切條，白菜葉撕成小塊。2）基圍蝦剪去蝦須和蝦槍。3）鍋中放油，炒香洋蔥，加入白菜翻炒。4）當白菜葉變軟時，加入年糕條。5）翻炒片刻後，加入基圍蝦。6）加水大火煮開。7）加入兩勺辣醬。

8）煮開後轉中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。

【幹鍋千層豆腐】1）豆腐切塊,肉切絲。2）香菇洗淨切片,青紅椒切絲,洋蔥切塊。3）千葉豆腐入鍋煎至兩面金黃。4）鍋內留油,放入薑蒜五花肉煸出油。5）放香菇炒香,大沖辣椒醬1大勺。6）放入青紅椒翻炒,加鹽.醬油.蠔油.料酒炒勻。

7）再倒入煎過的千層豆腐,炒香後起鍋倒入內墊上洋蔥的鍋仔。

【砂鍋丸子】豆腐切小塊；肉餡放入鹽、薑末、料酒拌勻，邊點水邊逆時針攪拌至上勁兒；砂鍋中放清水，小火燒開放豆腐，把肉餡擠成個頭均勻的丸子，隨擠隨放入鍋中，煮5-10分鐘（5分鐘丸子韌勁大，

十分鐘丸子軟糯）；放入自己喜歡的青菜，點適量鹽、胡椒粉、雞粉、香油，燒開即可。

【紅燒老豆腐】木耳提前溫水泡發，擇淨；北豆腐切一釐米厚的大片，在放了鹽的開水中焯一下，撈出；起鍋熱油，爆香薑片、蔥段和幹紅椒，下入老豆腐和木耳，點醬油翻炒；倒入沒過食材的開水，

放顆八角，中火燉煮；待湯汁剩少半，點適量鹽和雞粉，水澱粉勾芡炒勻，撒蔥花。

【椒鹽蒜香骨】肋排剁成8釐米長的塊，洗淨過開水焯一下瀝幹；蒜剁碎，加少許鹽和肋排一起醃制20分鐘；用生粉、雞蛋清、清水調成糊和肋排拌勻；倒小半鍋油，

五成熱把肋排一塊塊入鍋炸，炸至金黃色撈出，晾溫再複炸撈出瀝幹油；留底油把蒜末和彩椒末炒一下撒在肋排上，並撒椒鹽粉即可。