冬季來臨，啤酒太涼，紅酒後勁大，綿柔白酒恰到好處

冬天到了，如果和朋友出去喝酒，你會選擇什麼酒。很多人說白酒。白酒對人體健康到底有沒有好處呢？這個話題其實一直存在爭議，從來就沒有以充分的科學證據說服過對方。

不過，2014年以來，很多白酒專家和研究機構通過科學實驗，開始向人們揭示白酒的健康問題，也真的發現了一些新的證據。
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“從某種意義上說，中國白酒與其他國家的酒相比較，不是簡單意義上的工藝和品質成分的差異，最本質的差異是對健康的訴求差異”，

上海觀峰諮詢公司董事長楊永華分析說。在他看來，中國白酒一直作為一種交際需要，而不是一種生活方式，比如說我們非常講究酒桌文化，所以很少強調健康。

如今擺在眼前的現實是，隨著生活水準的提高和健康意識的增強，作為消費者，現在最關心的已是喝酒傷身的問題。因此，楊永華認為，對健康的訴求將是未來白酒的方向和路徑之一，也是中國白酒業最值得向洋酒學習的重要內容之一。

洋河“綿柔”成為專家推薦健康酒

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為了告訴消費者白酒也是健康的，江南大學副校長徐岩教授今年發表了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的研究報告，首次向外界公佈了近7年的研究成果，證明白酒中含有對人體健康有益的微量成分。

其中，因為洋河酒廠是江南大學的研究基地，所以徐岩對洋河綿柔型白酒也頗有研究。他研究指出，洋河綿柔型白酒含有豐富的微量元素，可提高人體綜合免疫力，加速分解醇類等物質，飲後具有不上頭、不易醉、醒酒快等特徵。之所以洋河白酒有以上特徵，關鍵還是洋河綿柔核心的“三低工藝”，是綿柔工藝中獨具匠心、最為獨特的技藝，也就是“低溫入窖，

低溫發酵、低溫餾酒”。在這些工序上，洋河對溫度都有著嚴格的控制。比如入窖溫度控制在16℃，普遍低於其他一些酒廠，入窖溫度越低，發酵過程就越緩慢，發酵時間就越長，最終才能累積更豐富的微量健康物質。

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通過科學的綿柔型白酒與健康實驗，

南京醫科大學公共衛生學院衛生檢驗系主任、碩士生導師李磊教授得出這樣的結論：洋河綿柔型白酒成分構成特徵明顯；綿柔型白酒中積累了豐富有益物質，就拿黃酮類物質，黃酮類物質一開始被稱為“維生素P”，少量存在於水果、蜂膠之中。其抗壞血作用勝過維生素C 10倍。綿柔型白酒中的黃酮類物質是其他白酒的數倍，這讓它擁有了抗氧化的超能力，可以說是酒類最強！

而核苷類物質是靈芝的主要保健元素之一，它是生物細胞維持生命活動的基本組成元素，有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發生。

對此，有業內人士分析說，“競爭對手的缺陷，就是巨大的商機。而洋河的綿柔健康牌迎合了消費者，所以綿柔白酒喜歡喝的人越來越多，它的固定消費群也越來越大”。但對於普通消費者來說，適量飲酒還是健康的關鍵所在。

而核苷類物質是靈芝的主要保健元素之一，它是生物細胞維持生命活動的基本組成元素，有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發生。

對此，有業內人士分析說，“競爭對手的缺陷，就是巨大的商機。而洋河的綿柔健康牌迎合了消費者，所以綿柔白酒喜歡喝的人越來越多，它的固定消費群也越來越大”。但對於普通消費者來說，適量飲酒還是健康的關鍵所在。