冬天到了，
如果和朋友出去喝酒，
你會選擇什麼酒。
很多人說白酒。
白酒對人體健康到底有沒有好處呢？這個話題其實一直存在爭議，
從來就沒有以充分的科學證據說服過對方。
不過，
2014年以來，
很多白酒專家和研究機構通過科學實驗，
開始向人們揭示白酒的健康問題，
也真的發現了一些新的證據。
“從某種意義上說， 中國白酒與其他國家的酒相比較， 不是簡單意義上的工藝和品質成分的差異， 最本質的差異是對健康的訴求差異”， 上海觀峰諮詢公司董事長楊永華分析說。 在他看來， 中國白酒一直作為一種交際需要， 而不是一種生活方式， 比如說我們非常講究酒桌文化， 所以很少強調健康。
如今擺在眼前的現實是， 隨著生活水準的提高和健康意識的增強， 作為消費者， 現在最關心的已是喝酒傷身的問題。 因此， 楊永華認為， 對健康的訴求將是未來白酒的方向和路徑之一，
洋河“綿柔”成為專家推薦健康酒
為了告訴消費者白酒也是健康的， 江南大學副校長徐岩教授今年發表了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的研究報告， 首次向外界公佈了近7年的研究成果，
其中， 因為洋河酒廠是江南大學的研究基地， 所以徐岩對洋河綿柔型白酒也頗有研究。 他研究指出， 洋河綿柔型白酒含有豐富的微量元素， 可提高人體綜合免疫力， 加速分解醇類等物質， 飲後具有不上頭、不易醉、醒酒快等特徵。 之所以洋河白酒有以上特徵， 關鍵還是洋河綿柔核心的“三低工藝”， 是綿柔工藝中獨具匠心、最為獨特的技藝， 也就是“低溫入窖， 低溫發酵、低溫餾酒”。 在這些工序上， 洋河對溫度都有著嚴格的控制。 比如入窖溫度控制在16℃， 普遍低於其他一些酒廠， 入窖溫度越低， 發酵過程就越緩慢， 發酵時間就越長， 最終才能累積更豐富的微量健康物質。
通過科學的綿柔型白酒與健康實驗， 南京醫科大學公共衛生學院衛生檢驗系主任、碩士生導師李磊教授得出這樣的結論：洋河綿柔型白酒成分構成特徵明顯；綿柔型白酒中積累了豐富有益物質， 就拿黃酮類物質， 黃酮類物質一開始被稱為“維生素P”，
而核苷類物質是靈芝的主要保健元素之一， 它是生物細胞維持生命活動的基本組成元素， 有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性， 能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發生。
對此， 有業內人士分析說， “競爭對手的缺陷， 就是巨大的商機。 而洋河的綿柔健康牌迎合了消費者， 所以綿柔白酒喜歡喝的人越來越多， 它的固定消費群也越來越大”。 但對於普通消費者來說， 適量飲酒還是健康的關鍵所在。