這道菜成本2元錢 鮮香味醇

豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜肴的主要原料，

歷來受到人們歡迎。東坡豆腐，酷似豬肘，質嫩色豔，鮮香味醇。

蘇東坡很重視飲食養生，特別是素食養生。他首創素食(素食食品)菜肴“東坡豆腐”後，這道創新菜很快就在黃州流傳開來。從此他走到哪裡他的“東坡豆腐”在哪裡廣為流傳。

下麵我就講講這道東坡豆腐的做法，給各位小夥伴借鑒一下。

主料：白豆腐400g/豬肉100g/筍片50g/香菇50g

做法：

1，準備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。

2，豆腐用生薑、鹽、料酒醃制5分鐘。上鍋大火蒸10分鐘。

3，蒸好的豆腐稍稍放涼，切成大小合適的塊備用。豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。

4，碗內裝適量幹澱粉。

將豆腐均勻地粘裹上澱粉。入油鍋中小火煎炸。

5，煎到四面金黃即可。將豆腐撥到一邊，放入豬肉煎炒。

6，待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。加入適量清水煮沸，放入甜麵醬、鹽、糖、醬油，烹入黃酒。

7，小火慢慢燜10分鐘。至湯汁變濃稠即可出鍋。

小貼士：1、豆腐要選擇比較有韌性一點的，

以免在煎炸的過程中破碎。

2、燜煮的時候，要不時搖動一下，防止粘底。