玫瑰優酪乳乳酪慕斯蛋糕

微酸口感的玫瑰優酪乳乳酪慕斯，清新且滑溜，非常適合在秋世界晝，

By只愛飛飛自己

用料

餅底材料：

消化餅乾 70g

無鹽黃油 35g

優酪乳乳酪材料（1）：

淡奶油 100ml

細砂糖 20g

優酪乳乳酪材料（2）：

奶油乳酪 100g

細砂糖 25g

原味乳酸菌飲料 100ml

檸檬汁 30ml

祥瑞丁片 10g（兩片）

牛奶 50ml

鏡面材料：

熱開水 125ml

涼白開 50ml

祥瑞丁粉 5g

幹玫瑰花瓣（或玫瑰花） 3g

幹玫瑰花瓣（裝飾用）大批

做法步驟

1、奶油乳酪室溫軟化，黃油隔溫水融化成液體

2、消化餅乾用保鮮袋裝好，用擀面棍擀成碎末

3、加入溶化的液體黃油，用手攪拌均勻

4、慕斯模用保鮮膜封好底部

5、將攪拌好的餅乾底倒入模具中，

6、將優酪乳乳酪材料（1）中的淡奶油與細砂糖放入盆中

7、用電動打蛋器以低速攪打至六披髮

8、提起打蛋器，尖端稍微特立的樣子容貌，放入冰箱冷藏備用

9、將優酪乳乳酪材料（2）中的奶油乳酪和細砂糖稠濁

10、用電動打蛋器低速攪打至乳霜狀

11、加入原味乳酸菌飲料和檸檬汁

12、用電動打蛋器低速攪打均勻

13、攪打好的樣子容貌，放一邊備用

14、祥瑞丁片用冰水浸泡5分鐘至軟化

15、將牛奶加熱至沸騰關火，撈起泡軟的祥瑞丁片並擠幹水分，放入牛奶中，攪拌均勻後晾涼

16、將晾涼的牛奶加入步驟13（奶油乳酪稠濁液）的資料中稠濁均勻

17、加入步驟8（已丁寧淡奶油）的材料，稠濁均勻

18、將優酪乳乳酪糊倒入模具中

19、放入冰箱冷藏4-6個小時至固結

20、鏡面製作：將3g幹玫瑰花瓣用熱開水沖泡

21、過篩，得到泡好的玫瑰花水

22、祥瑞丁粉用涼白開拌勻至無顆粒

23、將玫瑰花水燒至沸騰，關火

24、將祥瑞丁水倒入玫瑰花水中攪拌均勻

25、晾涼後，倒入固結好的優酪乳乳酪慕斯上面

26、大批幹玫瑰花瓣，用溫水稍微泡軟

27、趁祥瑞丁液體沒有固結曩昔，輕輕放入液體中裝飾，液體要沒過玫瑰花瓣，放入冰箱冷藏1-2個小時固結即可

28、脫模：在慕期底下放一碟子，用吹風機熱風在模具外邊吹1-2圈，就會自動脫模

29、脫模效果：有條不紊

30、切件：美

31、45度：美

小貼士

1.工具：6英寸不銹鋼無底慕斯圈。 2.作為裝飾鏡面用的玫瑰花瓣不要泡太軟，否則顏色變淡不漂亮。玫瑰花瓣要完備吞沒在祥瑞丁液體裡，成品的效果才好看。

12、用電動打蛋器低速攪打均勻

13、攪打好的樣子容貌，放一邊備用

14、祥瑞丁片用冰水浸泡5分鐘至軟化

15、將牛奶加熱至沸騰關火，撈起泡軟的祥瑞丁片並擠幹水分，放入牛奶中，攪拌均勻後晾涼

16、將晾涼的牛奶加入步驟13（奶油乳酪稠濁液）的資料中稠濁均勻

17、加入步驟8（已丁寧淡奶油）的材料，稠濁均勻

18、將優酪乳乳酪糊倒入模具中

19、放入冰箱冷藏4-6個小時至固結

20、鏡面製作：將3g幹玫瑰花瓣用熱開水沖泡

21、過篩，得到泡好的玫瑰花水

22、祥瑞丁粉用涼白開拌勻至無顆粒

23、將玫瑰花水燒至沸騰，關火

24、將祥瑞丁水倒入玫瑰花水中攪拌均勻

25、晾涼後，倒入固結好的優酪乳乳酪慕斯上面

26、大批幹玫瑰花瓣，用溫水稍微泡軟

27、趁祥瑞丁液體沒有固結曩昔，輕輕放入液體中裝飾，液體要沒過玫瑰花瓣，放入冰箱冷藏1-2個小時固結即可

28、脫模：在慕期底下放一碟子，用吹風機熱風在模具外邊吹1-2圈，就會自動脫模

29、脫模效果：有條不紊

30、切件：美

31、45度：美

小貼士

1.工具：6英寸不銹鋼無底慕斯圈。 2.作為裝飾鏡面用的玫瑰花瓣不要泡太軟，否則顏色變淡不漂亮。玫瑰花瓣要完備吞沒在祥瑞丁液體裡，成品的效果才好看。