一隻它等於三隻雞！“水果之王”，不僅好吃還能治病，內附食療方
榴槤是外來果，在泰國最負盛名，被譽為“水果之王”。
相傳明朝鄭和率船隊到南洋時，品嘗了當地這種特產水果後大為讚賞，然而此果只能一年一熟，故命名“留戀”，後人取其諧音，稱作“榴槤”。現在我國各地超市幾乎都有榴槤出售，不少人對其情有獨鍾。
一隻榴槤三隻雞
榴槤營養豐富全面，含多量的蛋白質、糖、脂類、膳食纖維、各種維生素以及鐵、磷、鈣、鉀等礦物質與微量元素，
榴槤藥用價值也較高，具有滋陰壯陽、活血散寒、利膽退黃、殺蟲止癢、溫暖身體的功效。《本草綱目》記載：“榴槤可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”可用於治療精血虧虛、鬚髮早白、衰老、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等症。
榴槤性熱，能驅寒暖身、通筋活血，有效緩解經期疼痛感，特別適合痛經女性食用；還能改善腹部寒涼的症狀，是寒性體質者的理想補品。吃榴槤還可開胃、促進食欲。
飲食宜忌
榴槤雖好，但並非多多益善，要注意適量食用。泰國衛生部門曾提醒民眾，每天吃榴槤最好不要超過兩瓣，大約100克。由於榴槤含大量果糖，並且性熱，
同時，榴槤富含纖維素，在胃裡會吸水膨脹，過多食用可引起腹脹、消化不良等。據經驗介紹，吃榴槤後適當喝點淡鹽水，既能幫助“降火”，又可促進消化。
另外，陰虛火旺、口幹臉紅、感冒及患有皮膚病的人最好少吃或不吃榴槤。榴槤所含熱量、糖分及鉀量都較高，肥胖者、腎病及心臟病患者也要少吃，
榴槤藥膳食療方
榴槤燉雞湯榴槤50～100克（取果肉），雞1只（約600克，清理乾淨，去皮，入沸水中稍煮後切大塊），核桃仁50克（用水浸泡，去油味），紅棗50克（去核），生薑10克（切片），一同放入鍋內，加水適量，大火燒開，改小火煲3個小時，用精鹽、味精調味即可。飲湯食雞。此湯具有補血益氣、溫中健脾、滋陰補腎、通筋舒絡的功效，尤宜於營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、體質虛弱及貧血等症。
榴槤芯煲鯽魚湯榴槤芯（籽）5～6個（約300克），鯽魚1～2條（約400克，清理乾淨，慢火煎至兩面微黃），生薑3片，一起放進瓦煲內，加清水適量，大火煲沸，改為小火煲2個小時，用鹽、味精調味即成。喝湯食魚。此湯具有固腎壯陽、健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，尤宜於陽虛陰冷、經期腹痛、食欲不振、冬天晚上流虛汗、小便頻繁及夜尿多等症。
榴槤土雞芪歸湯取榴槤殼半隻（取硬殼內白色的瓤部，切成丁），榴槤芯（籽）若干，土雞1只（切塊），黃芪20克，當歸10克，花椒、大茴香、蔥花、薑絲各少許備用；鍋內放油，先入調料炒香，再加雞塊翻炒，然後放入煲中，與提前放入的適量清水及榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸一起，煮約半個小時，用鹽等調味即可。喝湯吃雞。此湯具有健脾暖胃、壯腎補虛、益氣生血的功效，尤宜於腰酸背痛、健忘疲倦、面色萎黃、經期不適等症及年老體弱者和產後婦女食用。
作者：陳日益
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切成丁），榴槤芯（籽）若干，土雞1只（切塊），黃芪20克，當歸10克，花椒、大茴香、蔥花、薑絲各少許備用；鍋內放油，先入調料炒香，再加雞塊翻炒，然後放入煲中，與提前放入的適量清水及榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸一起，煮約半個小時，用鹽等調味即可。喝湯吃雞。此湯具有健脾暖胃、壯腎補虛、益氣生血的功效，尤宜於腰酸背痛、健忘疲倦、面色萎黃、經期不適等症及年老體弱者和產後婦女食用。作者：陳日益
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