你愛不釋手的抹茶裡面到底有沒有茶？

大街小巷裡，我們經常可以吃到關於抹茶的各種食品，抹茶霜淇淋，抹茶蛋糕，抹茶拿鐵……但是對於再熟悉不過的抹茶，卻太多人不知道它是怎麼來的。那麼，抹茶裡面究竟有沒有茶？答案當然是肯定的！

抹茶裡面含有的茶成分，是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。它起源于中國的隋唐時期，當時經濟發展達到鼎盛時期，民間生活除了日常的吃穿，還熱衷於發明各種美食與娛樂項目。農民通常採摘春天的茶葉嫩葉，

用蒸汽殺青後，做成餅茶保存，食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末，就成了抹茶。這些抹茶粉作為各種糕點的原料，味道十分香甜特別，被民間廣泛應用。

宋代大文豪蔡襄在《茶錄》中評述抹茶 的飲茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，

篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。清朝茹敦和在《越言釋》中說，古者茶必有點，其磑茶(抹茶)為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。

很多人會問，綠茶粉就是抹茶粉嗎？其實並不是，抹茶的製作工序比綠茶要複雜的多，

綠茶粉可能只需要將綠茶葉片研磨即可成型，但抹茶卻需要更多的工序：從茶樹開始，生產抹茶的茶種需要嚴格挑選，採摘時節也比綠茶要晚一些，其次，抹茶需要經過搗碎，蒸汽殺青，冷卻，烘乾，梗葉剝離，殺菌，乾燥，研磨等十幾道工序，才能成型。

味覺上，綠茶粉苦澀而抹茶粉沖兌出來的飲料卻清香鮮甜

外觀上，綠茶粉顆粒大，泡沫少，而真正的抹茶粉顆粒極細且泡沫豐富

氣味上，綠茶粉聞起來就是普通的茶葉的味道，而抹茶卻有一股清新海苔味

小夥伴們，愛抹茶的同時一定要記得愛對哦！