這道菜最適合在冬天吃，營養滋補，下飯還不長肉，我家一周吃2次

同樣是大魚大肉，但鯽魚燉豆腐這道菜想瘦身的儘管放心吃，吃了不會長肉肉。因鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫之功能，並有降低膽固醇的作用;可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，

非常適合怕肥胖者食用。

用鯽魚燉豆腐鮮美可口，營養含量很高，尤以蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用。如果您正在瘦身，這道菜是一道不錯的飲食食譜。

這道菜其實還很美味下飯，

我家會三天兩頭吃，每次都能吃得連湯汁都不剩，魚湯泡飯、蘸餅都非常美味。

鯽魚燉豆腐

【食材】鯽魚3條、豆腐100克、香菜2棵、花椒少許、生薑2片、蒜粒3粒、蔥2棵、幹辣椒3個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量

【做法】

1、準備好所需食材、鯽魚清洗處理乾淨，豆腐劃成小方塊

2、將鯽魚先用料酒醃漬五分鐘，

再裹上麵粉

3、鍋預熱倒入油，燒至6成熱時，放入鯽魚，鍋拿起慢慢搖晃，煎至微黃翻過來煎另一面

4、將煎魚多出來的油倒出，

鍋內倒入醬油、生薑、辣椒、花椒、蒜粒，燜半分鐘

5、魚上色均勻後，放入一碗半涼水，慢火熬煮10分鐘左右

6、湯汁濃稠的時候放入鹽、味精、料酒、蔥段熬一分鐘，

將魚盛出裝入盤子裡，鍋內魚湯留下

7、放入豆腐塊煮3分鐘左右，去生即可

8、撒入蔥段、香菜，

即可關火將豆腐裝進魚盤

【小貼士】

1、這道菜屬於紅燒，肉質入味濃、如果不愛吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可

2、料酒只放一點點，別太多了，多了影響整體口味

3、煎魚的時候不要急著翻魚身，不然會破皮的

4、熬魚一定要放涼水，可以讓魚沒有腥味

別太多了，多了影響整體口味

3、煎魚的時候不要急著翻魚身，不然會破皮的

4、熬魚一定要放涼水，可以讓魚沒有腥味