上海特色美食小吃《三鮮生煎包》推薦
生煎饅頭起源於20世紀20年代初的上海地區，
準備食材
主料：麵粉200g、春筍150g、香菇20g、黑芝麻5g
輔料：、鹽、雞精、豬油2g、花生油50g、酵母粉2g
做法步驟1、準備食材；
2、將酵母粉溫水衝開，少量多次加入麵粉中；
3、揉成光滑的麵團；
4、將揉好的麵團保鮮膜醒發；
5、春筍洗淨去皮，切成厚皮，入開水焯3-5分鐘；
6、焯好的筍切小丁，香菜洗淨切丁，蝦剝皮切丁備用；
7、小蔥洗淨切蔥花備用；
8、鍋中少量油燒7成熱， 放入切好的筍，香菇和蝦，加適量的鹽和雞精，翻炒至蝦肉變紅，香菇變軟即可盛出備用；
9、在炒好的三鮮餡料，中加入半勺豬油拌勻；
10、將醒好的面搓長條，切分成大小合適的面劑；
11、將面劑按扁，擀成中間後邊沿薄的皮；
12、填上三鮮餡料；
13、捏褶收口；
14、將包好的包子口朝下；
15、平底鍋中放入適量油，燒至5成熟；
16、將包子收口朝下放入平底鍋；
17、中小火慢慢煎至包子底面結了一層黃黃脆脆的底時，加入包子高度一半的水；
18、加水後，鍋內起蒸汽時加蓋，小火繼續煎至鍋中的水分全部蒸發，開蓋，撒上黑芝麻和小蔥花即可出鍋；
19、成品的樣子，是不是很好看；
1、喜歡肉餡的寶寶可以做肉餡的，肉餡生煎的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡裡多打些清水或高湯，這樣可以使肉餡水嫩；
2、生煎的大小儘量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟
3、生煎是靠鍋裡的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，大概在生煎高度的一半即可；
即可；
4、注意小火慢慢煎，這樣生煎的底面特別酥脆；
《美食美佳》每天都會更新家常小菜，地域美食，美味小吃等做法介紹，歡迎廣大頭條讀者訂閱收藏。你的點贊就是我更新的動力。天天好菜做法推薦。
13、捏褶收口；
14、將包好的包子口朝下；
15、平底鍋中放入適量油，燒至5成熟；
16、將包子收口朝下放入平底鍋；
17、中小火慢慢煎至包子底面結了一層黃黃脆脆的底時，加入包子高度一半的水；
18、加水後，鍋內起蒸汽時加蓋，小火繼續煎至鍋中的水分全部蒸發，開蓋，撒上黑芝麻和小蔥花即可出鍋；
19、成品的樣子，是不是很好看；
1、喜歡肉餡的寶寶可以做肉餡的，肉餡生煎的汁水來源於皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡裡多打些清水或高湯，這樣可以使肉餡水嫩；
2、生煎的大小儘量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟
3、生煎是靠鍋裡的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，大概在生煎高度的一半即可；
即可；
4、注意小火慢慢煎，這樣生煎的底面特別酥脆；
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