農村集市，偶見特色美食小吃，2元一個超大蔥油餅！

家在長安

關中農村地區鄉村集市上，油餅、蔥花餅等小吃比較常見，今天鄉村集市上偶見這一小吃，立馬好奇產生誘人的食欲急於品嘗這款源自民間美味。

蔥油餅：給我的感覺似乎，鑒於油餅和蔥花餅之間的另一款民間特色小吃，合面起面應該和油餅做法相同，案板上的做法似乎又參考了蔥花餅的做法，柔團、擀開、撒上食鹽、五香粉、蔥花，在柔團擀成餅狀備用。

整體做法：口徑20釐米的扁平小鍋，大餅入鍋平鋪，底層油、上面再加一層油，蓋入鍋蓋，即油炸又生煎，掌握火候時間翻餅在油炸生煎，不足兩分鐘，色澤豔麗蔥香誘人的黃金大餅就出鍋。

迫不及待了，剛出鍋熱油滾燙急於品嘗，哎！不小心燙嘴了········這款蔥油餅的味道確實與眾不同，有老款油餅的記憶味道，又有蔥花餅的香味，又不同蔥花餅那樣的焦脆。蔥油餅，勁道、有勁、耐咀嚼，口中盤旋著焦香蔥花味道，喜歡這種味道回味無窮。

喜歡廚藝愛動手自做的朋友，可以參照油餅合面起面，再用蔥花餅的做法嘗試，也許你也可以出這道來自鄉村的美味特殊蔥油大餅。

超大蔥油餅

【家在長安】地域民俗文化美食紀實攝影。有記憶、有情感、有家鄉味道。重懷舊，不失時尚，接地氣，廣知家鄉，重視長安地域文化，綜合有品。

超大蔥油餅

【家在長安】地域民俗文化美食紀實攝影。有記憶、有情感、有家鄉味道。重懷舊，不失時尚，接地氣，廣知家鄉，重視長安地域文化，綜合有品。