普洱茶為什麼要用高溫沖泡？另外，怎麼喝茶才養胃？

不知道有沒有茶友想過這樣一個問題，普洱茶沖泡為什麼要用高溫？僅僅只是因為高溫泡出來的普洱茶好喝嗎？如果是這樣，老驥告訴你，那就大錯特錯了。因為這其中，還有別的因素，

接下來，老驥就給大家來說一說！

加工因素：

不論普洱茶的生茶還是熟茶，其加工方式，從鮮葉殺青、手工揉撚、日光乾燥製成生茶，再到生茶“渥堆發酵”、反復翻堆至涼幹至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶一方面獲得了良好的、其它茶類無以倫比的品質的同時，

其加工的工藝裡，沒有任何一道工藝是通過“高溫殺菌”的。

也就是說，普洱茶特殊品質形成的同時，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互為頡頏、相互作用。尤其是陰雨連綿的天氣情況下，微生物繁育旺盛，一些經過“濕倉”處理的茶品，會滋生黴菌，不利於人體健康。所以，普洱茶沖泡時，更強調高溫洗茶(1~2次)、高溫沖泡。

另外，普洱茶是雲南大葉種加工的茶品，其芽葉肥壯，

葉質肥厚，較中小葉種茶葉更能耐高溫沖泡。所以，普洱茶沖泡時，高溫洗茶、高溫沖泡，不僅是科學健康的，也是科學合理的沖泡技法，高溫沖泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。

喝茶對胃的影響：

首先，喝茶可以補充水分，人體水分充足了，粘膜分泌的黏液才會充足，

粘膜上皮才能得到比較好的保護。

第二，茶湯的PH值多在5.5-7之間，是弱酸性，相比胃酸的強酸性微不足道，不會刺激胃粘膜，也不會中和胃酸。

第三，茶湯中有咖啡因，會對中樞神經系統有短暫的興奮作用，從而促進胃液的分泌和胃腸蠕動，幫助消化，所以人們說“喝茶消食”。但如果胃中沒有食物時，過多的胃酸勢必會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛的不適感。所以，避免空腹飲茶，

還是應該要注意的。

茶要怎麼喝才養胃？

專家建議，有抽煙喝酒習慣，容易上火的燥熱體質者喝涼性茶；腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱的虛寒體質者，應喝中性茶或溫性茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。

不過要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質燥熱者飲用，虛寒體質的人絕對不適宜飲用此茶。

如果大家對普洱茶還有什麼有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會給大家解答的！

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