美食語錄：吃了幾十年你肯定不知道，雞蛋的這些秘密吧

大家都知道雞蛋是有營養

但還沒有人特別深入的去瞭解它

特別是近幾年來

關於雞蛋的傳聞越來越多

今天大家就一起來揭開“雞蛋”的神秘面紗

一個雞蛋含蛋白質7克、產生熱能82千卡

營養的率高達98%

其中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高

還被營養學家稱為

煮雞蛋幾分鐘是最好呀？

1、煮3分鐘之內

蛋黃沒成形，

2、煮5分鐘以上

蛋黃剛好凝固，口感軟嫩最適合。（溏心蛋，小孩子最愛吃啦！）

3、煮10分鐘左右

蛋黃發綠，有腸癌風險。

煮雞蛋推薦方法：

開火後煮3分鐘，關火，不開蓋在水中靜置2分鐘。這樣煮出來的雞蛋，滅菌效果最好，也有特別鮮美的口感。

吃雞蛋，我們是專業的

深藍小米粥

用料

主料：雞蛋是2個、溫水200克左右、蝦仁2只

輔料：生抽3克、小蔥1棵、香油1小勺、食鹽2克

做法

1.準備好食材：雞蛋2個，溫開水200克，蝦仁2只，小蔥1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；

2.雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，

3.混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麵粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；

4.過濾好的蛋液水分2個小碗，

5.然後覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；

6.小熊電熱飯盒放上200克的溫水，再將不銹鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鐘。30分鐘之後，不要著急打開蓋子，燜10分鐘即可開蓋；

7.蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鐘即可開鍋，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末，開吃！

雞蛋粥“老人補肺要常吃”