精選八款最好吃的家常菜，看著就流口水，經典菜得收藏！
下酒菜涼菜辣拌包菜
辣拌包菜的做法
材料：包菜400g、油適量、鹽適量、辣椒油8g、香油4g、雞精3g、醋4g
步驟
1、將包菜掰碎，洗淨。
2、鍋中放入水燒開，放入1小勺鹽，少許油，放入掰好的包菜
3、焯至包菜變軟即可，不要焯的時間太長
4、將焯過水的包菜，撈出放入涼水中過涼
5、攥幹水份，放入盆中
6、放入鹽，雞精，香油，醋，辣椒油，拌勻。
7、裝盤。
老少皆宜的素糖醋排骨圖片
素糖醋排骨的做法
材料：麵筋150g、藕50g、澱粉2勺、麵粉2勺、油適量、番茄沙司2勺、白醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、味精適量
步驟
1、藕順長切條
2、麵筋切長方形塊
3、把藕條穿在麵筋上
4、碗中放入等量的澱粉和麵粉，用少許水和成團，放入一勺油攪勻，成提起來連續往下流的糊
5、取一個碗，放入番茄沙司，白醋，生抽，糖調勻，放入味精，放入1/3的清水調勻成碗汁
6、鍋中放油燒至七成熱時，
7、炸好的素排骨放入盤中。
8、鍋中放少許油，倒入碗汁炒香
9、倒入素排骨，炒勻，收汁，勾薄芡炒勻
10、素排骨放入盤中，把汁澆在上面。
【冬瓜丸子湯】
用料： 冬瓜一段、豬肉末一小碗、薑2片、蔥花少許、鹽少許、雞蛋1個、澱粉少許、料酒少許、香油少許；
做法
1.豬肉末加雞蛋，澱粉，料酒，鹽等調料順時針充分攪拌好；
2.冬瓜去皮切片備用；
3.起一湯鍋加適量水，加薑燒開 ，加入冬瓜燒；
4.把攪拌好的豬肉末做成丸子放入開水鍋，燒；
5.最後等丸子和冬瓜都燒熟後，加適量鹽，蔥花，香油即可；
日式牛奶卷圖片柔軟的身軀
日式牛奶卷材料做法
材料：高筋麵粉(中種)220克、酵母(中種)3克、牛奶(中種)140克、高筋麵粉(主麵團)120克、雞蛋(主麵團)1顆、牛奶(主麵團)50克、酵母(主麵團)2克、糖(主麵團)60克、鹽(主麵團)3克、黃油(主麵團)40克
步驟：
1、做中種：高筋麵粉220克，牛奶140克，酵母3克混合揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵17小時以上。
2、中種發酵好撕成小塊。和除黃油以外主麵團的材料混合丟進揉面機。
3、揉出粗膜加進黃油繼續揉面。
4、能拉出手套膜揉面結束，發酵麵團，室溫不足28度以上的可以放烤箱發酵。
5、麵團發至2.5倍大。
6、麵團移到案板上排氣後分成12等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好的麵團擀成長牛舍狀。
8、兩邊向中間對折。
9、再次擀薄。
10、上下兩邊向中間卷。
11、兩邊相等對上。
12、翻面放好。
13、擺入烤盤進行發酵。這個步驟也是室溫低的話放烤箱發酵。烤箱內要放一碗熱開水。
14、二發完成，表面篩上高筋麵粉用刀割出花紋。
15、烤箱提前預熱。上下火170度中層烤25分鐘左右。中間要觀察上色☆禁☆情況，上色快可以加蓋錫紙。
16、真的太軟了。
小貼士
中種發酵17至72小時都是可以的。
麵粉的吸水性有所不同，自己觀察麵團軟硬度調節。
烘烤溫度和時間以自己烤箱溫度情況為准。中間要觀察上色☆禁☆情況。
快手菜蠔油小瓜圖片香甜好吃
蠔油小瓜的做法
材料：小瓜300g、油適量、鹽適量、蠔油兩湯匙、蒜3瓣、青椒1個、小紅椒2個
步驟
1、洗好的小瓜切成0.4釐米厚的瓜片備用。
2、青、紅椒和蒜粒切好備用。
3、熱鍋冷油下蒜粒煸炒出香味。
4、放入切好的小瓜翻炒熟。
5、放入適量的蠔油翻炒均勻。
6、放入切好的青、紅椒翻炒均勻即可起鍋裝盤。
【鯽魚豆腐湯】
用料： 鯽魚2條、豆腐200g、香蔥一小把、薑幾片（去皮）、油3湯匙、鹽1茶匙；
做法
1.鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去乾淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結；
2.熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛；
3.加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結。大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽即可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感，也可以調入胡椒粉；
晶瑩鹿筋球
味型：
鹹鮮
主料：
水發鹿筋100克，淨魚肉100克。
輔料：
小白菜膽8棵。
調料：
鹽4克，味精6克，雞精5克，生粉4克，麻油2克，雞蛋2只，高湯150克。
製作：
1、小白菜洗淨，雕刻成菜膽花，焯水待用。
2、鹿筋改成丁，魚肉絞成茸，加入鹽、味精、雞精、生粉、麻油、蛋清打成魚膠後，再下鹿筋丁拌勻。
3、將鹿筋魚膠釀入每個菜膽花內，上蒸籠蒸熟，然後用高湯調味，打薄芡，淋於菜上即成。
特點：
口感爽脆、鹹鮮味濃、造型別致。
【酸辣蕨根粉】
用料： 蕨根粉1小把、青紅椒各1根、生抽，鹽，香醋，辣椒油適量、蔥薑蒜，香菜，白糖，雞精適量、花生米或香酥黃豆適量可不放；
做法
1.將蕨根粉放入開水鍋裡煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用；
2.青紅椒切碎末，蔥薑蒜切碎，香菜切小段；小碗裡加入適量鹽，生抽，薑蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎；
3.把蕨根粉撈出瀝幹水分，裝入大碗裡，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜；再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！
你最喜歡的是哪一道菜呢？
烤箱內要放一碗熱開水。14、二發完成，表面篩上高筋麵粉用刀割出花紋。
15、烤箱提前預熱。上下火170度中層烤25分鐘左右。中間要觀察上色☆禁☆情況，上色快可以加蓋錫紙。
16、真的太軟了。
小貼士
中種發酵17至72小時都是可以的。
麵粉的吸水性有所不同，自己觀察麵團軟硬度調節。
烘烤溫度和時間以自己烤箱溫度情況為准。中間要觀察上色☆禁☆情況。
快手菜蠔油小瓜圖片香甜好吃
蠔油小瓜的做法
材料：小瓜300g、油適量、鹽適量、蠔油兩湯匙、蒜3瓣、青椒1個、小紅椒2個
步驟
1、洗好的小瓜切成0.4釐米厚的瓜片備用。
2、青、紅椒和蒜粒切好備用。
3、熱鍋冷油下蒜粒煸炒出香味。
4、放入切好的小瓜翻炒熟。
5、放入適量的蠔油翻炒均勻。
6、放入切好的青、紅椒翻炒均勻即可起鍋裝盤。
【鯽魚豆腐湯】
用料： 鯽魚2條、豆腐200g、香蔥一小把、薑幾片（去皮）、油3湯匙、鹽1茶匙；
做法
1.鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去乾淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結；
2.熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛；
3.加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結。大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽即可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感，也可以調入胡椒粉；
晶瑩鹿筋球
味型：
鹹鮮
主料：
水發鹿筋100克，淨魚肉100克。
輔料：
小白菜膽8棵。
調料：
鹽4克，味精6克，雞精5克，生粉4克，麻油2克，雞蛋2只，高湯150克。
製作：
1、小白菜洗淨，雕刻成菜膽花，焯水待用。
2、鹿筋改成丁，魚肉絞成茸，加入鹽、味精、雞精、生粉、麻油、蛋清打成魚膠後，再下鹿筋丁拌勻。
3、將鹿筋魚膠釀入每個菜膽花內，上蒸籠蒸熟，然後用高湯調味，打薄芡，淋於菜上即成。
特點：
口感爽脆、鹹鮮味濃、造型別致。
【酸辣蕨根粉】
用料： 蕨根粉1小把、青紅椒各1根、生抽，鹽，香醋，辣椒油適量、蔥薑蒜，香菜，白糖，雞精適量、花生米或香酥黃豆適量可不放；
做法
1.將蕨根粉放入開水鍋裡煮熟，煮6、7分鐘至沒有硬芯，撈出放入涼開水中過涼備用，煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用；
2.青紅椒切碎末，蔥薑蒜切碎，香菜切小段；小碗裡加入適量鹽，生抽，薑蒜末，香醋和白糖，雞精攪拌至所有調料融合，放入青紅椒碎；
3.把蕨根粉撈出瀝幹水分，裝入大碗裡，淋上調味汁，再淋上辣椒油，撒蔥花香菜；再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人！
你最喜歡的是哪一道菜呢？