紅燒豬蹄:Q彈軟嫩，香而不膩

豬蹄要買前蹄.肉多,後蹄筋多,骨頭粗大。一般價格上.前蹄比後蹄貴的!

用料

豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、薑一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、.料酒適量

紅燒豬蹄的做法

豬蹄處理好，豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.繼續煮5分鐘以上..撈出洗淨備用!

鍋裡放油放冰糖

這個程度冰糖就是炒好

放入豬蹄翻炒.翻炒上色..

放入八角.桂皮.香葉.薑片....繼續翻炒!

炒出香味...

放白胡椒粉.生抽..陳醋.

加料酒

然後再加開水..倒入高壓鍋.

倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎..

湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.

收幹汁後...

小貼士

吃辣的話..後面丟幾個小米椒.好好吃.

後期一定要大火收汁!