正宗川菜蒜苗豆豉生爆鹽煎肉,香氣四溢,肥而不膩,天天吃都不膩
這是一個盛產蒜苗的季節,這段時間的蒜苗最好吃,
此外,吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。
川菜的味道國人是有口皆碑的。
【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】
五花肉 400克, 蒜苗 一把, 紅薯粉皮 一張,細砂糖 少許, 豆豉 適量。
製作方法:
1.材料準備。
2.將五花肉切成片,蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。
3.鍋裡放入適量混合油,燒至7成熱。
4.將五花肉放入鍋裡,生爆。
5.爆至五花肉變色,
6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡,翻炒。
7.炒至粉皮快要變透明。
8.放入蒜苗,翻炒幾下,放入適量鹽,味精。翻勻,起鍋。
肥而不膩,味香可口。
小貼士:
蒜苗不能炒久了,稍微變色,就可以起鍋了。
生爆五花肉最好放適量豬油一起爆,味道更香濃。
爆油時間長短就看個人喜好,喜歡軟糯就爆短些,喜歡幹香就爆久一點。
7.炒至粉皮快要變透明。
8.放入蒜苗,翻炒幾下,放入適量鹽,味精。翻勻,起鍋。
肥而不膩,味香可口。
小貼士:
蒜苗不能炒久了,稍微變色,就可以起鍋了。
生爆五花肉最好放適量豬油一起爆,味道更香濃。
爆油時間長短就看個人喜好,喜歡軟糯就爆短些,喜歡幹香就爆久一點。