信良記小龍蝦、大閘蟹整合記：陽澄湖大閘蟹今年僅1600噸

11月21日, “Hello Food · Hello Future”信良記2017首次新品發佈會在北京舉行。作為中餐標準化爆品供應鏈品牌，信良記繼小龍蝦爆品之後，一年時間推出了多款標準化爆品。

信良記CEO李劍明確表示，信良記在餐飲供應鏈方面將持續發力。

截止2017年10月，信良記服務餐企超過3000家，業務範圍覆蓋200萬家餐廳。一年時間裡，信良記在發展供應鏈的道路上不斷探索前行，不只是提供標準化產品那麼簡單，信良記從多維度、多場景，為更多B端餐企賦能。

《消費日曝》瞭解，旗下擁有近200家新辣道餐飲門店的李劍又瞄準了一個新目標，

其打造的另一個品牌——國內知名餐飲供應鏈企業信良記之前入駐天津天信互貿通產業園，建立自己的進出口基地，其初步的定的進出口額目標就達到200億。

信良記就是新辣道創始人李劍依託新辣道十多年積累的資源打造的一個向B端餐飲企業供貨的平臺，其目的就是通過標準化的產業鏈打造中餐爆品，讓用戶吃到高性價比的美食。

而“小龍蝦”就是這個中餐爆品的頭號產品。

信良記依託新辣道十多年來積累的資源，在上游建設了20萬畝養殖基地和6大加工工廠，確保了上游供應鏈的產能和食材的品質安全。在生產、運輸、儲藏等一系列管理環節中，堅持國際標準監管，只為保證每一份產品都是高品質的安全食品，讓消費者可以吃的放心。

信良記的這種模式也得到了投資者的青睞，今年2月，信良記完成了5000萬元的Pre-A輪融資，而就在今年7月，信良記再次獲得1.2億元融資。

作為信良記的投資方，峰瑞資本創始人李豐指出，受國際發達國家的啟發，峰瑞資本長期致力於尋找中國食材行業的大市值機會。信良記作為我國餐飲爆品標準化品牌，

選擇通過爆品標準化這一高勢能路徑切入餐飲市場，峰瑞資本和多家投資企業充分肯定對信良記的投資， 此舉不僅是推動供應鏈產業發展，更是改變農業現代化發展的里程碑。

現在，信良記已不止做好小龍蝦，還將做好魚、蟹及其他水產品。信良記不僅要整合小龍蝦產業鏈資源，同時也會整合大閘蟹產業鏈資源。

據相關資料統計，從產量上看，大閘蟹總產量基本維持在80萬噸，其中江蘇占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。隨著陽澄湖圍網養殖大閘蟹面積逐年下降，從2016年的3.2萬畝下降到1.6萬畝，雖然畝產提高了，去年陽澄湖大閘蟹的總產量在2100噸左右，而今年下降到了1600噸。

據資料顯示，2016年我國大閘蟹產業規模648億，相較2015年同比上漲20%，2017年大閘蟹產業總規模將達778億。市場需求逐年加大，單單靠陽澄湖大閘蟹單一品種已不能滿足市場需求，伴隨消費升級、新零售業態形成的諸多因素影響，大閘蟹產業的未來勢必迎來新的挑戰。

2017年大閘蟹產業總規模將達778億。市場需求逐年加大，單單靠陽澄湖大閘蟹單一品種已不能滿足市場需求，伴隨消費升級、新零售業態形成的諸多因素影響，大閘蟹產業的未來勢必迎來新的挑戰。