看完這個實驗，你還敢吃“臭幹子”嗎？
我本人可以說是豆腐世家，杭州XX豆製品廠前身就是由本人家族解放前的家族企業收歸國有後改建而成的，家族內現在還有人在該單位上班，直到我這代才沒有人涉及豆製品行業。
直接說一些我從小耳濡目染的事情吧。
首先，那就是肯定有用糞水的。個人或者私營作坊所用的老鹵90%以上都加了糞水，這個不是胡謅，這是傳統工藝裡秘而不宣的東西，以前跟大人去外地收“好吃的”臭豆腐親自所聞所見，包括小時候祖輩也承認當年老鹵水中有加，其他噁心的東西包括但不限於動物（含人）毛髮和死掉的哺乳類小動物，據說是提鮮的。
臭豆腐的鹵水是莧菜根發酵的？用屎泡過的我們吃不出來？帶著這些疑問我們一起來看看這個實驗
實驗員打開了帶有一盒事先準備好的原料，可以說是臭氣熏天，即便帶了口罩也抵擋不了氨氣帶來弄弄的屎香，這實驗真是太痛苦了！
實驗員打開了事先準備好的一盒臭豆腐
分別用泔水和糞水對臭豆腐進行二次加工，就是為了區分，看看能不能分辨其中的味道。
然後邀請四位觀察員品鑒！
1號男觀察員：富陽人，祖上做臭豆腐已有120多年，自詡為“富陽臭豆腐少東家”。
2號男觀察員：紹興人，吃了20多年的紹興農家臭豆腐。
3號女觀察員：南京人，出得廳堂、入得廚房的美食達人，她有句名言：體形都是吃出來的。
4號女觀察員：杭州人，重口味吃貨，
網傳，不良攤販為節約成本和時間，不用莧菜梗發酵製作鹵水（正常臭豆腐是怎麼做出來的和為什麼快速、安全地做出一塊臭豆腐這麼難？這兩問題稍後解答，不嫌偏題的繼續看。），而是直接用化學藥水浸泡製作速成臭豆腐，
一，
其次是是糞水裡邊
最後是清水裡邊
實際效果如下圖：根本我們的實驗結果發現，這些豆腐基本很難成行，賣相極差。可以判定是謠傳。
但是我們經過糞水加工過的豆腐和正常的鹵水豆腐並無差別，至少在外觀上根本看不出什麼區別來。
接下來到了重重之重的品鑒環節了！我們把正常豆腐和糞水豆腐調換了位置。咦？為什麼試吃員都不見了？哈哈，她們說從顏色光澤氣味，根本分辨不出那個是正常的臭豆腐。
街邊小販賣的臭豆腐基本都是加了"料"的，誰愛吃誰吃。但不表示所有的街邊臭豆腐都是用糞汁泡的。所以我覺得根本沒必要冒這個風險以身試屎。。。請問，你還敢吃嗎？
最後是清水裡邊
實際效果如下圖：根本我們的實驗結果發現，這些豆腐基本很難成行，賣相極差。可以判定是謠傳。
但是我們經過糞水加工過的豆腐和正常的鹵水豆腐並無差別，至少在外觀上根本看不出什麼區別來。
接下來到了重重之重的品鑒環節了！我們把正常豆腐和糞水豆腐調換了位置。咦？為什麼試吃員都不見了？哈哈，她們說從顏色光澤氣味，根本分辨不出那個是正常的臭豆腐。
街邊小販賣的臭豆腐基本都是加了"料"的，誰愛吃誰吃。但不表示所有的街邊臭豆腐都是用糞汁泡的。所以我覺得根本沒必要冒這個風險以身試屎。。。請問，你還敢吃嗎？