米其林拿西方標準評中國菜 法國網友打抱不平:你們不懂中國美食
大家都知道中國菜歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點,是中國烹飪數千年發展的結晶,在世界上享有盛譽。中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一,是世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一,
到目前為止,我國只有上海這一座城市獲得評選資格,而且只有1家餐廳獲得3星標準,比起日本東京三星餐廳少了11家,
旅遊、吃貨寶典——美食界“大白”
先來談談米其林評級的地位。簡單來說,米其林評級不僅是業界的頂級指南,更加是旅遊與吃貨的“實用寶典”。
米其林星級由誰說了算?是有一批經過魔鬼篩選的"美食密探"進行評判的,
一家餐廳的評級,都是由N個"美食密探"品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評審才能敲定的。
據悉,米其林上海指南發佈,菜式的選擇上不管是味道還是造型都更趨近於西方審美,對旅遊的參考價值有限,可能更加適合到上海旅遊的歐美遊客。
如此評價的結果不但我國吃貨吐槽,一些吃過中國菜的外國網友也開始站出來打抱不平的說:這完全是不瞭解中國菜,簡直瞎胡鬧。還有一些外國網友甚至開始懷疑米其林紅色寶典用有色眼鏡評價中國菜,他的實用性也遭到質疑。
法國媒體反映冷淡 網友:你們誤會了中國美食
相對於上海米其林指南在中國引起的熱議,法國媒體反映相對平淡,似乎對米其林評級在中國被吐槽這件事不甚在意。但也不乏法國網友為中國美食打抱不平。在《費加羅報》網站關於米其林發佈上海指南的報導下面,有一位元名為@Maraspoil表示:“您這樣說是不對的,不能用中國菜來蓋棺定論,因為中國有很多菜系,它們都很美味。”另外網友@Totolamatrice則表示:“您明顯沒有真正去吃過,或者只是局限於越式春捲(它從來就不是中國的)和廣東炒飯。在我吃包子的時候,您就繼續無知下去吧。”。
或者只是局限於越式春捲(它從來就不是中國的)和廣東炒飯。在我吃包子的時候,您就繼續無知下去吧。”。