臘八粥,是一種在臘八節用多種食材熬制的粥?
臘八粥,是一種在臘八節用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今 。古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳著吃"臘八粥"(有的地方是"臘八飯")的風俗。
《燕京歲時記·臘八粥》:"臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。"。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。
《祀記·郊特牲》說蠟祭是"歲十二月,合聚萬物而索饗之也",臘八粥以八方食物合在一塊,
介紹
臘八粥配圖我國古代天子,農曆每年的十二月要用幹物進行臘祭,敬獻神靈。臘祭包括兩個方面:一是祭祀;二是禱祝。祭祀是祀八穀星神,用幹物敬獻,表示慶豐收之意。幹物稱臘,八是八穀星神,故稱臘八。
記載
我國古代天子國君,農曆每年的十二月要用幹物進行臘祭,敬獻神靈。蠟祭後來流行到民間,其習俗至今還有所遺存,就是臘月初八,南方的人們要吃臘八飯,
做法
【原料】 紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。
【製作方法】
1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時後最好!臘八粥簡單又營養,喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。
營養功效
臘八粥作為臘八的習慣飲食,雖然有其典故,也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子,人的體質也變的較弱,而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用,可謂是面面俱到,同時豐富的營養給為人體增強免疫力,提高耐寒指數。
臘八粥適合各類人群:
1.孕婦補鐵
孕婦在妊娠初期一般反應比較大,不想吃東西,噁心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花卷,饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素,這款臘八粥無疑是上好的選擇。
2.老年人助消化
老年人消化、吸收方面有所下降,臘八粥非常適合老人吃,容易消化,豐富的食材,豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。
3.女性補血
我經常被一些女性問到,臉色為什麼不好看,不紅潤。很多女士都有氣血兩虧的症狀,喝粥是不錯的選擇,臘八粥裡添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補氣補血。粥裡的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮,它是美容的好東西)。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美,還會控制體重的增長。
【製作方法】
1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時後最好!臘八粥簡單又營養,喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。
營養功效
臘八粥作為臘八的習慣飲食,雖然有其典故,也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子,人的體質也變的較弱,而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用,可謂是面面俱到,同時豐富的營養給為人體增強免疫力,提高耐寒指數。
臘八粥適合各類人群:
1.孕婦補鐵
孕婦在妊娠初期一般反應比較大,不想吃東西,噁心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花卷,饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素,這款臘八粥無疑是上好的選擇。
2.老年人助消化
老年人消化、吸收方面有所下降,臘八粥非常適合老人吃,容易消化,豐富的食材,豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。
3.女性補血
我經常被一些女性問到,臉色為什麼不好看,不紅潤。很多女士都有氣血兩虧的症狀,喝粥是不錯的選擇,臘八粥裡添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補氣補血。粥裡的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮,它是美容的好東西)。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美,還會控制體重的增長。