清炒土豆絲也不簡單！這樣炒土豆絲又脆又爽口

清炒土豆絲是一道家常菜，但是在家炒土豆絲往往不如飯店的土豆絲清脆爽口，這是什麼原因呢？大家一起看看吧~

食材&配料

土豆、紅辣椒、大蒜、香蔥

食用油、鹽、醋

1. 把紅辣椒切圈備用，蒜切片，蔥切段，土豆去皮切細絲，然後把土豆絲放入清水中清洗乾淨，去除澱粉。

2. 鍋中放油，放入蒜、蔥爆香，然後放入土豆絲，

3. 把紅辣椒放入鍋中，放入適量鹽調味，翻炒均勻後撒上蔥花，再稍微翻炒幾下就可以出鍋。

溫馨提示：炒土豆絲清脆爽口的小竅門有兩個，一是要把土豆絲用清水洗乾淨，去掉澱粉，這樣土豆絲會比較爽口，但是不要泡太久，否則會導致維生素的流失；二是一定要大火快炒，這樣土豆絲會又香又脆！