茄子最簡單的做法,只要加點它,做好後在灶臺上就被吃光
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產印度,
對於茄子的吃法可能很多人一想到就會想到煮茄子要很多油,今天小編分享一種茄子的做法給大家,這樣做的茄子好吃營養只需幾分鐘就能做好,上桌就被秒光!
首先把準備好的茄子去皮,切成圖中的小方塊
加入少許的水喝澱粉
放到油鍋裡炸一下
撈出瀝幹備用
然後準備上好的番茄醬到鍋裡
倒入一勺子白醋和少許水
加入一勺子白糖
在鍋裡用小火熬制起泡,也就是燒開
倒入剛才瀝幹的油炸茄子
1、 茄子與墨魚不能同吃;
2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃,可以用藕解毒; 茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、過老的茄子不能吃,食後易中毒。烹飪茄子最好不要加味精,可能影響口感和風味。
小知識
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素p協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。
小貼士
做茄子時只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養保健價值,如土豆燉茄子。另外,加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
特別是茄子富含維生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素p協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。小貼士
做茄子時只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養保健價值,如土豆燉茄子。另外,加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。