食用海參都有哪些誤區？吃前必讀！

分類＼健康
時間＼2017-11-25

海參性溫，中醫常用其治療腎虛等症。中醫對海參的補益功能特別推崇，將其同大補元氣的人參並列，稱“其性溫補、足敵人參”。

海參是典型的高蛋白質低脂肪食物，幾乎不含膽固醇。

據稱，海參含有50多種對人體生理活動有益的成分，有海參粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂甙等，這些活性物質有提高機體免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種保健功能。常有人將其可用作神經衰弱、貧血、肝炎、高血脂症、腫瘤、心腦血管疾病等病症的輔助治療。體弱和無病者常吃，則能強身健體。

海參的幾大常見誤區

1.顏色越深就越好嗎？

海參的顏色深淺與海參自身的品質並無關係，是由於海參在生長環境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的岩石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會根據周圍生長環境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海參並不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。

2.不建議將海參筋扔掉後發制

海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質，它是海參的神經系統。有不少人誤認為它是海參的腸子，或者為了能將海參發制得更大一些，便把筋剃掉。海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成分，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成分，所以建議您發制時一定要把海參筋保留下來。

3.孩子長個吃海參要注意什麼

現在很多孩子在吃高蛋白、高脂肪的食物，對身體負擔比較重，補營養的同時也可能發胖。而海參具有高品質蛋白質，又低脂肪、低膽固醇，還富含膠原蛋白，建議青春期的孩子隔天吃一根或者半根海參，最好搭配上膳食纖維（如小米、燕麥等），這樣能促進蛋白質的消化和吸收，

吃的同時還應增加蔬菜瓜果的攝入。

4.老年人和術後患者能食用海參嗎？

海參為海八珍之一，富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸，以及特有的海參皂甙和海參粘多糖，素有“海中人參”的美譽。因此，手術後病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者，

都可以食用海參來恢復元氣。《本草綱目拾遺》中亦記載，海參 “補腎，益精髓，攝小便”，是老年人溫補、提升腎氣的上佳選擇。

幾個有關海參治病的小偏方

1、治肝炎、肝功能不全、肝硬化：

水發海參100克，加水煮爛，加蜂蜜50克、白糖50克，珍珠粉30克攪勻後備用，日服3次，每次一匙。

2、治痔瘡出血：

幹海參l0克，燒脆研末，阿膠5克，對半杯水，燉至溶化，與海參末一起，空腹米湯送服，每日2—3次。此方也適用於月經不調。

3、糖尿病食療方：

①水發海參3個，雞蛋1個，豬胰1個同煮服，每天1次，連服3天。②水發海參3個，雞蛋3個，豬胰1條，地膚子6克，向日葵杆芯6節共水煎。食海參、雞蛋、豬胰、喝湯。

4、治腦血栓：

海參4個，豬蹄2個。先將海參水發，把豬蹄去毛，洗淨，然後入鍋煮熟，食之。

5、治病後體虛、產後體弱：

水發海參、豬肉各適量，切片煮爛調味食之，連服半月。

6、治氣血不足：

水發海參100克，水發冬菇20克，筍片20克，熟火腿末10克，味精、鹽、料酒、蔥、薑、濕澱粉、胡椒粉少許，雞湯適量。

7、治低燒：

海參4個，公雞1只。先將海參泡發，再把公雞去毛，宰殺，洗淨，同入鍋加水適量，共煮湯，飲湯吃肉。

8、治高血壓：

海參50克，冰糖適量。將海參泡開，洗淨，與冰糖一同放入鍋內，加適量水燉爛即成。早晨空腹食用，每日一次。

9、治冠心病：

水發海參250克，糯米100克，冰糖200克。先把海參切成丁塊，然後把糯米、海參放入鍋內，加水煮熟，放冰糖混勻即成。 (血管硬化者也適用)

10、治月經不調：

海參10克，阿膠6克，米湯適量。先把海參焙乾研成細末，再把阿膠用半杯水沖化，燉至熔化，加入海參末調勻，空腹時以米湯沖服每日2—3次。

11、治腰痛方：

水發海參50克，枸杞子、當歸適量，羊腎1對。共燉爛食用，每日2次服完，連續食用7—10次。

12、陽痿：

海參20克，羊(狗)肉100克，鹽、薑少許。將海參水發後切片，羊肉切片，共煮湯，加薑、鹽調味，食之。

13、燥咳：

海參、麥冬、銀耳、荸薺各60克，蜂蜜適量。先將麥冬、荸薺水煎後去渣留汁，再將海參、銀耳切碎放入藥汁濃煎溶化，加蜜收膏。每服15—20克，每日開水沖服3次。

14、小兒麻疹：

海參腸中含有一種硫酸多糖，特別是含釩量相當高，燉吃海參腸，治小兒麻疹療效很好。

日服3次，每次一匙。