六堡茶問答精選第三期：六堡茶表面有一層白白的，是受潮了嗎？

茶友“陶源茶舍”提問：請問六堡茶表面有一層白白的，是受潮了嗎？商家說是起白霜了。

回答：

在倉儲良好的情況下，六堡茶的表面和茶葉內部都附有一層薄薄的“白色物質”（注意：必須是均勻分佈，

而且是白色物質大小均勻，不結塊，無異味），這種情況的茶一般是有些年份，是可以喝的，“白霜”還會提升六堡茶的相關口感和價值。

還存在一種情況是六堡茶發黴了。六堡茶發生黴變，主要是因為倉儲不當或濕度過高導致的，這時“白點”一般分佈不均勻，聚塊，大小不一。如果是濕倉引起黴變的六堡茶，聞幹茶時會有一大股黴味，即使經過數年的退倉，黴味已經聞不出來了，

但濕倉茶泡出來的茶仍然會有黴味。這樣的茶是不能喝的。

說明：六堡茶之家，邀請專業茶人為茶友答疑解惑，小編（xiaoding837325）為你鑒茶和尋茶。

茶友“醉小峰”提問：北方供暖季室內非常乾燥，雨雪天能適當打開窗戶進點濕氣嗎？

回答：

北方天氣比較乾燥，

不用擔心茶葉發黴，缺點是茶品轉化慢以及香氣容易損失。如果室內極度乾燥，可以在茶倉內放一盆水，增加空氣濕度。雨雪天打開窗戶可能會造成茶葉內質流失。六堡茶存儲的最佳濕度在40-75之間。

茶友“微中有我J&J”提問：關於六堡茶的存放，網上說有讓通風也有說不讓通風，那應該通風嗎？存儲到底紙箱好還是紫砂罐好，為什麼？

回答：

茶出現異味才需要通風，正常情況下不需要刻意通風，不然茶氣容易散掉，不利於六堡茶的後發酵。

推薦用紙箱存茶，比較經濟、便利，紙箱的透氣性好，存茶的轉化速度相對自然，茶也乾淨，香氣較揚；同時，紙箱能吸潮，透潮能力卻不強，潮濕天可以吸潮氣且能鎖潮，乾燥天又能釋放些水分。

紫砂罐存的茶轉化明顯很快，香氣不如紙箱存的。真的紫砂罐價格不菲，新製成的紫砂罐具有一定的火味、泥味，不適宜馬上用來存茶。