烤魚好吃的秘訣，這樣的烤魚既香又鮮，好吃到爆，一上桌就被搶光

春天已經到了，是時候享受美妙的野炊了。烤魚，是野炊中經常出現的一道美食，今天，小編就跟大家分享一個做烤魚的小竅門，保證做的烤魚又香又好吃，讓你在朋友圈裡掙足面子。

食材準備：魚

佐料：鹽、香油、薑、料酒、醬油（蒸魚豆豉）、辣椒末、孜然等

方法：烤魚的關鍵是醃魚與烤魚，一般醃魚最好提前一天進行。

醃魚的具體方法是首先將於收拾好（刮鱗、取出內臟、刮花等），從魚肚中間將魚分成兩片，然後開始醃制。

醃制一般先用鹽將魚全身擦一遍，之後準備薑片鋪盤，將蒸魚豆豉與料酒擦在魚的全身，保證魚的每一寸地方都有蒸魚豆豉，然後塗抹辣椒末，

將備好的辣椒末均勻的塗在魚的全身。之後靜置一夜。烤魚，主要是注意烤魚的溫度，這裡可以用烹飪進行類比，就是使用“文火”去烤魚，切不可急躁。烤的過程中可以滴上香油增加魚的香味，烤好之後可以撒上食鹽與孜然提味。

小竅門：烤魚一般不撒味精等提味品，因為魚本身的鮮味足以令人盪氣迴腸。

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