最常見的豆腐，東北的冬天是這樣做的，很多人都沒吃過，還能減肥

白菜燉凍豆腐是一道東北家常菜，主要材料是白菜凍豆腐和粉條，

做法簡單，營養豐富，口味鮮香，凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的，因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。

凍豆腐的製作方法簡單，數九寒天，把豆腐切塊擺在室外，上面蓋一潔布，待豆腐中的水分結冰膨脹，豆腐出現蜂窩狀即成，也可放在冰箱中冷凍，隨取隨吃。

豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐！

下面分享下我的這道菜的製作方法：

【白菜燉凍豆腐】

材料：白菜1/2棵、五花肉250克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙

做法：

1.將凍豆腐放在清水中自然解凍後，撈出用手稍攥下，

去掉水分，待用

2.鍋加水燒開，下入粉條焯水至變軟，放在溫水中泡發半小時

3.將白菜順著切成條

4.五花肉切成片，蔥切蔥花，薑切末

5.鍋加油燒熱，下入五花肉翻炒出油，在下入蔥薑大料炒香

6.在加入料酒，醬油翻炒均勻

7.下入白菜翻炒至白菜變軟

8.加入適量的水，在加入鹽，大火燒開，轉中火燉制10幾分鐘

9.將白菜燉至軟爛，關火，盛出裝盤即可

小貼士：如果粉條泡發好了，後放也可以，凍豆腐解凍後很容易碎，稍攥去水即可，太大力容易將凍豆腐攥碎了。

6.在加入料酒，醬油翻炒均勻

7.下入白菜翻炒至白菜變軟

8.加入適量的水，在加入鹽，大火燒開，轉中火燉制10幾分鐘

9.將白菜燉至軟爛，關火，盛出裝盤即可

小貼士：如果粉條泡發好了，後放也可以，凍豆腐解凍後很容易碎，稍攥去水即可，太大力容易將凍豆腐攥碎了。