最常見的豆腐，東北的冬天是這樣做的，很多人都沒吃過，還能減肥

白菜燉凍豆腐是一道東北家常菜， 主要材料是白菜凍豆腐和粉條， 做法簡單， 營養豐富， 口味鮮香， 凍豆腐是北方人的發明， 就是把豆腐冷凍以後再食用。

當豆腐的溫度降到0℃以下時， 裡面的水分結成冰， 原來的小孔便被冰撐大了， 整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。 等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後， 就留下了數不清的孔洞。 這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。 凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的， 因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。

凍豆腐的製作方法簡單， 數九寒天， 把豆腐切塊擺在室外， 上面蓋一潔布， 待豆腐中的水分結冰膨脹， 豆腐出現蜂窩狀即成， 也可放在冰箱中冷凍， 隨取隨吃。

豆腐經過冷凍， 能產生一種酸性物質，

這種酸性物質能破壞人體的脂肪， 如能經常吃凍豆腐， 有利於脂肪排泄， 使體內積蓄的脂肪不斷減少， 達到減肥的目的。 凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點， 不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。 但消瘦者不宜常吃凍豆腐！

下面分享下我的這道菜的製作方法：

【白菜燉凍豆腐】

材料：白菜1/2棵、五花肉250克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙

做法：

1.將凍豆腐放在清水中自然解凍後， 撈出用手稍攥下， 去掉水分， 待用

2.鍋加水燒開， 下入粉條焯水至變軟， 放在溫水中泡發半小時

3.將白菜順著切成條

4.五花肉切成片，蔥切蔥花，薑切末

5.鍋加油燒熱，下入五花肉翻炒出油，在下入蔥薑大料炒香

6.在加入料酒，醬油翻炒均勻

7.下入白菜翻炒至白菜變軟

8.加入適量的水，在加入鹽，大火燒開，轉中火燉制10幾分鐘

9.將白菜燉至軟爛，關火，盛出裝盤即可

小貼士：如果粉條泡發好了，後放也可以，凍豆腐解凍後很容易碎，稍攥去水即可，太大力容易將凍豆腐攥碎了。

3.將白菜順著切成條

4.五花肉切成片，蔥切蔥花，薑切末

5.鍋加油燒熱，下入五花肉翻炒出油，在下入蔥薑大料炒香

6.在加入料酒，醬油翻炒均勻

7.下入白菜翻炒至白菜變軟

8.加入適量的水，在加入鹽，大火燒開，轉中火燉制10幾分鐘

9.將白菜燉至軟爛，關火，盛出裝盤即可

小貼士：如果粉條泡發好了，後放也可以，凍豆腐解凍後很容易碎，稍攥去水即可，太大力容易將凍豆腐攥碎了。