這幾種極品海鮮估計你沒吃過，別看個小，好吃極了，還超便宜

春季的山東乳山，各種海鮮上市，而買什麼海鮮最好，那還要問問當地的吃客們，他們個個都是專家，一問他便能給你一大串的建議。不信你就看看。

這幾種魚特好吃，別管大小，

鮮美極了，價格還十分的便宜。當地人經常買回來做著自己吃。

一 牛舌頭魚，形狀頗像牛舌狀，故而得名，小點的叫牛舌頭，一般長約20釐米以下。大於20釐米就叫鏟魚，幾個是小魚的幾倍或者幾十倍。而鏟魚大多數是接待貴賓的特選。而自己吃或者經濟吃法，就選擇中小的。最近15釐米長的牛舌頭魚當地出賣價格12.5元左右。大魚一般分為煎或者炸著吃，而小的大多是炸著吃。要煎炸之前，

必須把魚上面的魚皮剝掉，去除內臟。炸的魚提前用鹽醬油等調料醃制，再過以蛋液和乾麵，在7成熱油下鍋炸至金黃撈出，等待裝盤食用即可。

二 黃花魚，因為魚肚部分成黃色，魚體大小有巨大區別，小的10公分左右，大的2、3斤重。小魚吃起來比較肉質細膩，

潤滑。大魚一般接待賓客食用。一條2、3斤的黃花魚估計要100元以上，我只是大概估算哈。我們當地人吃的最多的是11釐米左右的黃花魚，價格在10左右。吃法大多以煎炸為主，還有朋友用它包餃子吃，簡直就是人間絕佳美味。

三 紅繡鞋魚，一般個頭在7、8釐米到20左右不等，

價格在12、3元到20元左右，當地人一般喜歡用了燉煮豆腐，而我喜歡單純的燉煮，佐上花椒蔥薑蒜等。先用急火進行油煎，在加入調料鹽水等，慢火燉煮，等湯汁濃稠，再加入香菜等點綴，盛盤即可食用。也可以做成魚丸煮著吃。

當然，燉煮魚的水可以用高湯替代。

而我大多情形下只用，防止雜味破壞原有魚的鮮美度。