6款讓你哈喇子直流的東北菜，走過路過不要錯過啦~
東北菜以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，看看下邊這幾道菜，你就知道了!
1、豬肉燉粉條【食材】：
帶皮的五花肉500克，粉條100克，蔥，薑，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。
【做法】：
1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
【食材】：
主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。
調料：豬油、薑、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面。
【做法】：
1.熟豬五花肉切成片；最好再添加些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗淨，切成細絲；乾粉條用開水泡發好，切成長節；凍豆腐切成片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，
3.將血腸下入鍋中，燙至腸片捲曲後，用漏勺撈出放在湯?內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁裡調入味精，起鍋倒入湯?內，最後撒上香菜節，隨蒜泥味碟一起上桌即成。
【食材】：
主料：裡脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、麵粉、油
輔料：生薑、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬、
【做法】：
1. 準備好材料～
2. 生薑切絲，大蒜切片
3. 甜椒、洋蔥切片
4. 豬肉切薄片，加入料酒、鹽、糖、五香粉、生抽醃制10分鐘
5.麵粉加入100ml清水調成面漿，豬肉掛漿後放熱油鍋裡炸至金黃
6.鍋熱加少許油，蒜、薑爆香，放入蔬菜配料翻炒至斷生，加入糖醋醬汁
7.糖醋醬汁用1勺鹽，1勺番茄醬，2勺糖，3勺清水，3勺醋調製而成～味道甜甜的～
8.倒入豬肉翻炒～就可以出鍋啦～
9.顏色金金黃黃～有點酸酸的～很開胃哦～
4、東北大拉皮【食材】：
主料：黃瓜、胡蘿蔔、幹豆腐、醬油
輔料：鹽、醋、蒜、香油、香菜、辣椒油
【做法】：
1. 黃瓜胡蘿蔔洗淨切絲，幹豆腐用溫水浸泡十分鐘切絲，這樣幹豆腐口感更佳。
2. 粉皮用冷水浸泡十分鐘
3. 把胡蘿蔔絲，黃瓜絲，幹豆腐絲擺于盤周，粉皮放入中間
4. 蒜末，香菜末撒在粉皮上，
5.容器中加入鮮醬油，醋，糖，鹽，香油辣椒油攪拌均勻
6.吃的時候將調好的汁均勻地灑在上面。攪拌均勻，美味的不要不要的，家常宴客佳品。
5、小雞燉蘑菇【食材】：
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調料：蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
【做法】：
1、將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
6、酸菜白肉【食材】：五花肉 、酸白菜、粉絲、油、八角、鹽
【做法】：
1.五花肉洗淨，放入鍋中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水沖洗乾淨，並用刀刃刮淨肉皮上的油污。
2.五花肉晾涼後，切成7cm長、0.3cm厚的大片。
3.酸白菜頂刀切成細絲。粉絲用冷水浸泡回軟。
4.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入八角煸香，然後放入酸菜絲煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然後加入肉湯煮至沸騰。
5.將酸菜肉湯一起倒入準備好的砂鍋，加入五花肉片並蓋燜煮片刻，然後放入粉絲，粉絲煮熟後依口味調入鹽，連鍋上桌.
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【食材】：
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調料：蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
【做法】：
1、將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
6、酸菜白肉【食材】：五花肉 、酸白菜、粉絲、油、八角、鹽
【做法】：
1.五花肉洗淨，放入鍋中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水沖洗乾淨，並用刀刃刮淨肉皮上的油污。
2.五花肉晾涼後，切成7cm長、0.3cm厚的大片。
3.酸白菜頂刀切成細絲。粉絲用冷水浸泡回軟。
4.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入八角煸香，然後放入酸菜絲煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然後加入肉湯煮至沸騰。
5.將酸菜肉湯一起倒入準備好的砂鍋，加入五花肉片並蓋燜煮片刻，然後放入粉絲，粉絲煮熟後依口味調入鹽，連鍋上桌.
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