這樣吃早餐不僅浪費蛋白質，還加重腎臟負擔！很多人都這麼幹

不吃早餐不利於健康，此觀念基本已深入人心。但是，在堅持每天吃早餐的基礎上，怎樣吃好，更是我們應該關注的。

小編機採訪了幾位趕著上班的人，對待早餐，他們基本上都持“隨便吃點就行”的態度。那麼，匆匆忙忙的上班族怎樣才能吃好早餐呢？

李波鄭州市骨科醫院營養科副主任

早餐品質分三個等級

中國居民膳食指南中建議，早餐提供的能量應占全天總能量的30%，早餐的食物量宜相當於全天食物量的1/3。

如何評價早餐營養品質？

把食物分成穀類、肉類/豆製品、奶及乳製品、蔬菜/水果4類。如果一份早餐中包括了4類食物，早餐的營養品質“充足”；如果一份早餐中包括了其中3類食物，早餐的營養品質“較好”；如果只包括了其中2類或2類以下的食物，早餐的營養品質“較差”。

避開兩個誤區

誤區一：空腹喝牛奶、吃雞蛋。

牛奶、雞蛋的主要營養素是蛋白質，提供能量的碳水化合物含量很少，當空腹攝入時，機體會把蛋白質脫氨基轉化為糖來利用，一方面會導致蛋白質的浪費，另一方面會加重肝臟、腎臟的負擔。

因為蛋白質轉化為糖是在肝臟中發生的，代謝的產物需要通過腎臟排泄，特別是早餐，經過一晚上的睡眠，機體幾乎沒有任何碳水化合物的儲存，

這時如果只吃雞蛋、牛奶，那麼進入機體後就完全按照上述過程代謝。

誤區二：經常吃煎餅、油條、菜角。李主任說，油炸類的食物不健康，儘量少吃。相比之下，包子比較好，因為它所含食物種類多，營養更全面，更健康。

此外，吃雞蛋時，儘量選擇白水煮蛋，而非茶葉蛋、煎蛋。

相比煎蛋，白水煮蛋的營養流失較少。對於茶葉蛋，茶葉中的鞣質會影響蛋白質和鐵的吸收，所以也不如白水煮蛋。

另外，喝粥時，儘量選擇無糖的。中國營養學會推薦的每人每天精純糖攝入量不超過20g，經常喝加糖的粥，可能會應引起血糖升高、肥胖等問題。

溫馨提醒

經常不吃早餐會帶來一系列問題。

1. 造成低血糖。經過一夜的睡眠，血糖濃度處於偏低狀態，如不吃早餐，就會使血糖濃度繼續下降，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，有時甚至出現低血糖休克。

2.嚴重影響記憶力。據專家解釋，大腦的能量來源於葡萄糖，而且只能貯存8小時。早晨如不進餐，會使大腦出現能量不足，引起記憶力衰退。

3.易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

4.誘發膽結石。

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