正宗農家小炒肉,香嫩爽滑,香辣刺激,一定是你記憶中的味道!
小炒肉,湘菜的代表作。一個湘菜館正不正從這一道菜就能看出來。要夠辣!夠油!夠重口!聞到廚房裡飄出來的炒辣椒的嗆香味,就已經忍不住要流口水了。辣辣的青椒,薄且入味的肉片,
現在,小編就教給你它的做法吧,正宗農家小炒肉,滿足愛吃辣的你,你值得擁有!
準備材料:湖南青椒一盒(普通的也可以,最好的湖南青椒,正宗,夠味)、五花肉300g、蒜三瓣、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量
農家小炒肉的做法
五花肉切成薄片
加入生抽醃制半個小時以上
鍋中倒入油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。小炒肉的肉片不能太幹,油潤的才好吃。所以翻炒出來的肉汁要留著。
加入老抽上色。
盛出肉片(別忘了肉汁)
熱油。放入蒜片爆香。
倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。加入少量生抽。
在倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,加鹽調味。
把剛剛剩下肉汁的碗接一個碗底的水量,不要太多了。倒入鍋中,翻炒片刻關火。這樣湯汁多一點,拌飯會很好吃。
裝盤,這道小炒肉就完成啦。
還有就是,做這道菜時,一定要多煮些米飯呦,吃不下兩碗你就來找我!
偷偷告訴你,如果上頓沒吃完,下頓直接加入米飯一起炒,又是一道菜,倍兒香!
裝盤,這道小炒肉就完成啦。
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