這幾道家常菜全家人都愛吃,每次一大鍋米飯都嫌少
小米辣炒豬肝
主料:豬肝 (300g)小米辣 (50g);調料:蛋清 (1個)幹澱粉 (過量)蔥 (10g)薑 (5g)醬油 (10ml)美極鮮 (10ml)五香粉 (3g)花生油 (30ml)黑豆豉 (10g)
做法
1、小米辣洗淨切碎;
2、豬肝用淨水浸泡至多30分鐘;
3、將豬肝片薄片;入鍋中焯水;
4、盛入盤中,參加蔥薑,蛋清,五香粉,幹澱粉;
5、抓勻備用;黑豆豉剁碎;
6、熱鍋下油,放入黑豆豉炒香;放入小米辣;
7、翻炒至色彩變深;放入醃制好的豬肝;
8、旺火翻炒30秒;再參加醬油,美極鮮;旺火翻炒30秒偏激盛盤便可。
泡菜炒五花肉
用料: 泡菜、五花肉、料酒;
做法
1.鍋裡放油燒至五成熱,下五花肉炒熟,放一點料酒,撥至一旁;
2.下切成片的泡菜同炒,便可;
椒麻百合炒蝦仁
做法:
1、把醃好的泰國水晶蝦仁、鮮百合瓣和菜心粒辨別投入滾水鍋,
2、鍋裡放油燒至四成熱時,下汆過水的質料和紅尖椒節,炒勻並烹入滋汁翻勻後,出鍋裝盤便好。
蟲草花干貝玉米湯
用料:蟲草花、排骨、干貝、芡實、枸杞、甜玉米;
做法
1.排骨飛水(放入涼水中,大火煮開沸滾3~5分鐘,然後將水倒掉,沖刷潔淨);
2.蟲草花、干貝、芡實、枸杞稍浸泡(2分鐘便可),洗淨;
3.甜玉米去皮去須,洗淨切成塊或許段(玉米較硬,切時當心手);
4.除玉米和枸杞外的一切資料放入鍋中,參加過量淨水,武火煮開後轉文火慢煲1小時;
5.參加玉米和枸杞,再繼續文火煲1小時附近;
6.出鍋前下鹽調味便可;