冬天吃香菜對身體好處這麼多？你還嫌棄它難吃嗎？

香菜，很多人的最愛，很多人超級不愛吃，這就是一道配菜，小編也曾做過功課，發現原來不愛吃香菜是基因裡寫好的。你想改變是很難的。

不喜歡吃香菜的朋友，覺得香菜是臭的，

所謂臭是因為其中含有會揮發的油，據有關的資料顯示，香菜中大約含有超過40種的化合物，而這些化合物，超過80%為醛類，約17%的醇類物質。這是這些物質讓香菜帶有濃烈的氣溫，對於某些人來說這種氣味類似肥皂味、煤氣味、甚至是臭蟲的味道。

香菜的營養價值

從香菜的營養角度來看，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔和維生素C，以及豐富的維生素B族。屬於一種高營養蔬菜，每百克含鈣170毫克，

也屬於補鈣蔬菜。

從香菜的功效來看，香菜中的揮發性油具有開胃、助消化，給菜肴體味、增香、去腥等作用。

從中醫角度看，香菜的作用則比較多。

首先，香菜可以促進麻疹的發作，讓麻疹全部發作，縮短病程。至今這種方法仍然被採用。香菜的提取液具有發汗作用，

刺激汗腺分泌，使機體發汗，讓麻疹更快發出。

其次，具有健胃、驅寒作用。當受涼、淋浴、吃了生冷食物，可以吃點香菜。同時，因為寒冷引起的消化不良，可以使用香菜促進消化。所以冬天吃香菜可以驅寒，有些人喜歡火鍋裡涮香菜吃。

第三，適合風寒感冒人群食用。

香菜的食用也有禁忌

從中醫角度來看香菜可能屬於“發物”，部分疾病人群是不宜食用的，如患有皮膚病、胃潰瘍、氣虛體弱等。

此外，易過敏人群食用香菜要謹慎。

香菜食用方法

一般人認為吃香菜，不過在湯上、麵條上或調味料中撒上一點。其實香菜的食用方法非常多，如香菜燒羊肉，都可以驅寒保暖;香菜餃子，開胃助消化;香菜爆炒豬肚，增香、開胃。

香菜的食用技巧

首先，香菜屬於辛香蔬菜，其中揮發性油容易遇熱揮發，所以，下鍋不易過早，也不宜煮時間太久。

其次，香菜的味道容易遮蓋其他蔬菜的香味，

所以，想要單純食用某一種蔬菜，避免添加香菜。

另外，香菜儲存前不要清洗，否則加快腐敗速度。