羊肉串人人愛,可是烤的秘方你知道嗎?在這裡
新疆正宗的烤羊肉串一般就用白色的洋蔥和鹽醃制,
其實新疆人不愛叫羊肉串,
主料:羊腿肉、羊肥肉 輔料:白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉 做法:1、把羊腿肉去筋切麻將大小的塊,羊肥肉切塊 ,白色洋蔥切絲 2、把羊肉塊放在大碗裡,加洋蔥絲鹽和少許水,拌均勻,用保鮮膜蓋好醃制2-3小時入味 3、把竹簽或者用鐵簽洗淨,把羊肉塊,先串兩塊瘦肉,中間串一塊肥肉,再串兩塊瘦肉,一串5塊羊肉,放在烤肉架上 4、烤箱250°預熱5 分鐘,
小貼士
辣椒粉要用粗的那種,烤的時候溫度要足夠的高
千萬不能小火慢慢的烤,
羊肉串變得又幹又硬不好吃,辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放
先放調料烤肉沒熟,調料糊了,就沒什麼香味了