醃鹹菜方子，趕緊收了！日後可以自己做著吃
準備材料：
鮮黃瓜1斤、鹽適量、甜麵醬適量
具體做法：
1.將黃瓜洗淨，瀝幹水分，一條切成2半，直切別橫切，再加鹽拌勻放玻璃罎子裡邊，黃瓜要塞滿整個玻璃罎子，再封緊實蓋上蓋，醃上3到4天后，將黃瓜撈出，瀝幹水分
2.瀝幹水後再將黃瓜條倒進乾淨的玻璃罎子中，再倒入適量的甜麵醬拌勻，之後在蓋好壇蓋，等個9到10天就可以開吃了，記住掏出黃瓜條後，封好口蓋好壇蓋
2.辣白菜準備材料：
白菜3大顆、辣椒50g、鹽適量、生薑適量、米醋適量
具體做法：
1.先將白菜去掉老葉，再洗乾淨後將其切成條（是直切不是橫著切）
2.切好後放外邊晾曬至到半幹，之後再放入玻璃壇中，加入辣椒、鹽、生薑和米醋拌勻，醃上2天左右就可以拿出吃了
3.泡菜材料準備：
圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩薑、大蒜各250g，幹辣椒100g，花椒100g，老薑100g，食鹽150g，白酒40g，紅糖80g。
做法：
1.將能裝下2公斤水的較大玻璃罎子洗乾淨消毒再擦乾水分，之後往裡加入清水，再往水裡邊放食鹽、幹辣椒、花椒、老薑、紅糖、白酒做成泡菜水
2.再把要泡的菜全部洗乾淨，之後晾曬至半幹就可以放入壇中，
準備食材：
新鮮嫩萵筍6斤、食鹽50g、豆瓣醬150g。
具體做法：
1.先把萵筍削皮洗乾淨，再將其放入壇中用鹽醃制兩三天左右，之後再將其拿出放陽光下曬乾水分
2.將豆瓣醬均勻地塗抹在曬乾後的萵筍上，
所需食材：
白蘿蔔3斤、鹽適量、花椒、大料適量、五香粉適量
具體做法：
1.先將蘿蔔去掉根須再削頂洗乾淨，用刀將處理後的蘿蔔切成條，再將其放進乾淨的罎子中，
2.醃制好後再將其拿出晾曬
3.掏出蘿蔔時，壇中剩下的水先別丟掉，先將水上面的汙物和浮沫撈出去掉，再將水輕輕倒入大鍋內(注意不要倒出壇底渣物)，之後再加花椒、八角等大料，將水熬到發紅色時關火。
3.再將蘿蔔重新放回罎子內，再倒入煮好的汁並攪拌均勻，封口加蓋，放置2天左右，壇沿上加滿清水。晾曬蘿蔔條時要不時翻動蘿蔔條，以免影響口味。
4.吃的時候可以往裡加入些許五香粉攪拌
晾曬蘿蔔條時要不時翻動蘿蔔條，以免影響口味。4.吃的時候可以往裡加入些許五香粉攪拌