準備材料：
鮮黃瓜1斤、鹽適量、甜麵醬適量
具體做法：
1.將黃瓜洗淨， 瀝幹水分， 一條切成2半， 直切別橫切， 再加鹽拌勻放玻璃罎子裡邊，
2.瀝幹水後再將黃瓜條倒進乾淨的玻璃罎子中， 再倒入適量的甜麵醬拌勻， 之後在蓋好壇蓋， 等個9到10天就可以開吃了， 記住掏出黃瓜條後， 封好口蓋好壇蓋
2.辣白菜
準備材料：
白菜3大顆、辣椒50g、鹽適量、生薑適量、米醋適量
具體做法：
1.先將白菜去掉老葉， 再洗乾淨後將其切成條（是直切不是橫著切）
2.切好後放外邊晾曬至到半幹， 之後再放入玻璃壇中， 加入辣椒、鹽、生薑和米醋拌勻， 醃上2天左右就可以拿出吃了
3.泡菜
材料準備：
圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩薑、大蒜各250g， 幹辣椒100g， 花椒100g， 老薑100g， 食鹽150g， 白酒40g， 紅糖80g。
做法：
1.將能裝下2公斤水的較大玻璃罎子洗乾淨消毒再擦乾水分， 之後往裡加入清水， 再往水裡邊放食鹽、幹辣椒、花椒、老薑、紅糖、白酒做成泡菜水
2.再把要泡的菜全部洗乾淨， 之後晾曬至半幹就可以放入壇中， 蓋好蓋， 注意壇沿上需加滿水並一直保持有水的狀態， 泡上個7-10天左右就可以吃了
4.醬萵筍
準備食材：
新鮮嫩萵筍6斤、食鹽50g、豆瓣醬150g。
具體做法：
1.先把萵筍削皮洗乾淨， 再將其放入壇中用鹽醃制兩三天左右， 之後再將其拿出放陽光下曬乾水分
2.將豆瓣醬均勻地塗抹在曬乾後的萵筍上， 再重新將其放入乾淨的壇中， 醃制3-4天左右就可以開壇食用了
5. 五香蘿蔔乾
所需食材：
白蘿蔔3斤、鹽適量、花椒、大料適量、五香粉適量
具體做法：
1.先將蘿蔔去掉根須再削頂洗乾淨， 用刀將處理後的蘿蔔切成條， 再將其放進乾淨的罎子中， 之後加鹽和清水， 加至水剛淹過蘿蔔條即可， 醃制1個月左右
2.醃制好後再將其拿出晾曬
3.掏出蘿蔔時， 壇中剩下的水先別丟掉， 先將水上面的汙物和浮沫撈出去掉， 再將水輕輕倒入大鍋內(注意不要倒出壇底渣物)， 之後再加花椒、八角等大料， 將水熬到發紅色時關火。
3.再將蘿蔔重新放回罎子內， 再倒入煮好的汁並攪拌均勻， 封口加蓋，放置2天左右，壇沿上加滿清水。晾曬蘿蔔條時要不時翻動蘿蔔條，以免影響口味。
4.吃的時候可以往裡加入些許五香粉攪拌
封口加蓋，放置2天左右，壇沿上加滿清水。晾曬蘿蔔條時要不時翻動蘿蔔條，以免影響口味。4.吃的時候可以往裡加入些許五香粉攪拌