美味的排骨燉香菇，讓人根本停不下筷子，好吃簡單速來學吧

今天做個排骨燉香菇，說是燉，其實還是紅燒啦，就是添加了一些香菇，排骨的鮮香與香菇的肥美，讓人胃口大開，真的吃著停不下口哦。

1.準備食材，主料：排骨500g，泡發幹香菇12個，幹辣椒3個，蒜頭4個，八角2個，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，蔥薑適量。豬小排用溫水洗乾淨，香菇提前一個小時泡發好

2. 排骨放鍋裡焯下水，水開後煮三分鐘撈出沖洗乾淨，

3. 把油放入燒熱的鍋子內，油溫七成熱時放入薑片與八角爆香。

4. 放入排骨煎至變色後放入生抽與老抽炒勻上色。

5. 倒入料酒炒香後加入熱水，放入清洗乾淨的香菇，幹辣椒，蒜頭，蔥結，糖，燒開後轉小火慢燉50分鐘。香菇我花刀刻不來，就在頂部用刀劃了個十字，這樣香茹能更入味些。

6. 時間差不多時，加入鹽調下味，可嘗下鹹淡後再放鹽，因為生抽與老抽已經有鹹味了，大火收汁，出鍋前放些雞精炒勻。

7. 把排骨香菇裝在砂鍋裡，放上一根香菜做點綴，端上桌美美的享用啦，

8. 成品。

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