冬日少不了的涮羊肉，你會買會吃嗎？

2017年只剩30多天，本該是寒風凜冽的季節，廈門還是一如既往的入冬失敗了。不過即使是這樣也沒擋住吃貨們涮火鍋吃羊肉的熱情！

冬天哪裡能少得了羊肉呢！

無論是鮮香四溢的羊肉湯

吃不夠的涮羊肉

還是外焦裡嫩的烤羊排

孜然味兒的羊肉串

……

有了羊肉

冬天的餐桌多了風情多了溫度

再冷都覺得心裡暖暖噠！

羊肉除了美味還有哪些好處？

羊肉優質蛋白多

羊肉作為常見紅肉，含有大量優質蛋白，總蛋白質的平均含量介乎豬牛之間，

低於牛肉，高於豬肉；並且氨基酸的種類和數量，符合人體營養的需要。其精氨酸、組氨酸等含量高於牛肉、豬肉、雞肉。

精氨酸與人體免疫有密切關係，還可促進很多激素如腦下垂體的生長激素、催乳素及胰腺的胰島素和胰高血糖素的分泌。這些都是體內合成的激素，有益於促進機體生長，並與提高體內的免疫功能有關。

羊肉中的維生素B較多

除了優質蛋白，

羊肉中所含的維生素B1、維生素B2也比其他肉品多。維生素B1能影響能量代謝，以及維持神經、心肌的正常功能，缺乏容易導致腳氣病。而維生素B2參與人體內的生物氧化、能量代謝、維生素B6和煙酸的代謝、抗氧化防禦體系、以及鐵的吸收和儲存均密切相關，缺乏會導致眼、口腔以及皮膚的炎症反應，影響鐵的吸收。

如何選購新鮮健康合格的優質羊肉呢？

要儘量到正規商場、超市或管理制度比較健全的農貿市場、進貨管道可靠的店鋪、攤點選購。

食用羊肉有禁忌。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人或發熱期間的病人不宜食用。

羊肉買回家，烹煮時需注意

不少人為了追求鮮嫩的口感，往往就只是將羊肉稍微加熱一下就吃了。其實這樣存在的隱患很多，其中一個就是布魯氏菌病。香港食物安全中心就曾報導過因食用未煮熟的羊肉而導致布魯氏菌病的事件。

布魯氏菌病可通過食用生或未經煮熟的肉類及內臟引起，是一種細菌感染疾病，其潛伏期一般為五至六十天，也可長至數月。病徵包括發燒、頭痛、背痛、關節痛和身體虛弱等。嚴重的感染可能會影響大腦、心臟和其他器官。

為了預防感染布魯氏菌病，大家吃羊肉的時候務必將肉充分煮熟再享用！